一口天价炒饭，老唐当场拜师 第534节（2 / 4）
“取净肉。”
李逸一边取着肉，一边解释：“草鱼除了排刺之外，还有一些小刺，主要分布在三个地方。
第一种是连接在髓弓上的髓弓小刺。
第二种是连到椎体上的椎体小刺。
第三种是附在腹肋和脉弓上的脉弓小刺。
这三排刺里夹着两条净鱼肉，一条是鱼背上的脊肉，一条是鱼腹部的鱼柳。
这两条肉是可以拿来做鱼生的，涮着吃也很好吃。
当然，价格也可以卖贵一点。”
听到李逸的话，林奕伦忍不住挑起了拇指：“太专业了，我会做草鱼，但只是会做味道，你居然连刺都能去掉，真牛！”
他啧啧赞叹着，而直播间里的观众却都在笑呵呵的吐槽。
“都说买的没有卖的精，原来逸哥也有奸商潜质啊！”
“一条鱼居然把好卖的肉挑出来卖贵价，怪不得餐厅的菜都那么贵！”
“哈哈！逸哥有这个技术，当然可以卖高价了，想便宜就吃不取刺的呗！”
“如果真能把刺都取了，我宁愿花多点钱，吃淡水鱼我最怕刺了，被卡过好多次，都卡出心理阴影了。”
“鱼柳真的嫩，脆肉鲩的鱼柳估计更好吃。”
李逸将两条鱼肉剔出来后，就单独放到了一旁。
随后，他又把同样无刺的鱼腩也切了下来。
至此，一条完整的草鱼就被他分割成了鱼头、鱼尾、鱼龙骨、鱼肉、鱼脊、鱼柳、鱼腩七个部位。
随手几刀把鱼头、鱼尾、鱼骨剁开后，李逸就把它们堆到了一个筐里。
这几个部位都是用来烧汤的，没多少肉，就吃个味道。
而鱼肉、鱼脊、鱼柳都被他切成了片，鱼腩切成了条，分别装了盘。
林奕伦看着他的操作，也学着他的样子，尝试着剔起了鱼脊和鱼柳。
但他手法生疏，李逸都剔到第五条鱼了，他才把第一条鱼脊和鱼柳剔出来。
不过看到自己成功剔下的鱼脊和鱼柳，他还是感觉成就感满满。
“这节目真来值了，学到了一个绝招，哈哈！”
林奕伦很开心。
看着手中的净肉，他咽了口口水，冲李逸问：“这肉……我能先尝尝吗？”
“修些边角料尝吧！”
李逸笑道：“这肉比较少，还是先紧着客人。”
“那肯定。” ↑返回顶部↑
李逸一边取着肉，一边解释：“草鱼除了排刺之外，还有一些小刺，主要分布在三个地方。
第一种是连接在髓弓上的髓弓小刺。
第二种是连到椎体上的椎体小刺。
第三种是附在腹肋和脉弓上的脉弓小刺。
这三排刺里夹着两条净鱼肉，一条是鱼背上的脊肉，一条是鱼腹部的鱼柳。
这两条肉是可以拿来做鱼生的，涮着吃也很好吃。
当然，价格也可以卖贵一点。”
听到李逸的话，林奕伦忍不住挑起了拇指：“太专业了，我会做草鱼，但只是会做味道，你居然连刺都能去掉，真牛！”
他啧啧赞叹着，而直播间里的观众却都在笑呵呵的吐槽。
“都说买的没有卖的精，原来逸哥也有奸商潜质啊！”
“一条鱼居然把好卖的肉挑出来卖贵价，怪不得餐厅的菜都那么贵！”
“哈哈！逸哥有这个技术，当然可以卖高价了，想便宜就吃不取刺的呗！”
“如果真能把刺都取了，我宁愿花多点钱，吃淡水鱼我最怕刺了，被卡过好多次，都卡出心理阴影了。”
“鱼柳真的嫩，脆肉鲩的鱼柳估计更好吃。”
李逸将两条鱼肉剔出来后，就单独放到了一旁。
随后，他又把同样无刺的鱼腩也切了下来。
至此，一条完整的草鱼就被他分割成了鱼头、鱼尾、鱼龙骨、鱼肉、鱼脊、鱼柳、鱼腩七个部位。
随手几刀把鱼头、鱼尾、鱼骨剁开后，李逸就把它们堆到了一个筐里。
这几个部位都是用来烧汤的，没多少肉，就吃个味道。
而鱼肉、鱼脊、鱼柳都被他切成了片，鱼腩切成了条，分别装了盘。
林奕伦看着他的操作，也学着他的样子，尝试着剔起了鱼脊和鱼柳。
但他手法生疏，李逸都剔到第五条鱼了，他才把第一条鱼脊和鱼柳剔出来。
不过看到自己成功剔下的鱼脊和鱼柳，他还是感觉成就感满满。
“这节目真来值了，学到了一个绝招，哈哈！”
林奕伦很开心。
看着手中的净肉，他咽了口口水，冲李逸问：“这肉……我能先尝尝吗？”
“修些边角料尝吧！”
李逸笑道：“这肉比较少，还是先紧着客人。”
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