一口天价炒饭，老唐当场拜师 第616节（3 / 4）
“对。”
李逸点了点头：“你应该吃过的。”
“哎呀！”
戴陇砸了砸掌心，笑道：“吃过的，怪不得这么熟悉，过山香啊！”
说着，他又伸手引了下锅中的香气，嗅了几下，才满意点头：“对，就是这个香味！桂省那边都用它来调蘸料，炒菜的。
它的香气的确有点特殊，不过和其他香料混在一起，还真的有点难分辨。
没想到它居然可以用来炸料油？我的确没想到。”
见他惊叹，李逸笑了笑，才解释：“山黄皮的干果一般是用来入药的，有时候卤料里会放一些，的确比较少见。
它在山里，是猕猴最喜欢的水果之一，食性相近，所以我加了它来调味，闻起来是不是有种山林的气息？”
“对！山林的气息，正喔！”
戴陇拍着手笑着：“哇！你这个用料我真的猜不到你，的确天马行空！
用山黄皮干果来炸料油增加风味，我做了几十年的菜，也没试过，厉害！厉害！”
戴陇由衷赞叹，笑得开心。
对于他这种顶级厨师而言，刀工、炒功这些都属于基本功而已，已经不足以让他产生惊喜的情绪了。
只有【踏雪寻熊】那种妙至毫巅的火候控制，以及这种天马行空的用料创意，才会让他像现在这么开心。
这是只有顶级厨师才能领会的炫技，外行看不懂，但在内行看来，却是牛到不行的操作。
“真是长江后浪推前浪啊！”
戴陇赞叹连连，随即打趣：“今天学到了，回去我就试试，也出一道菜。”
“可以啊！”
李逸坦然一笑：“敝帚自珍永远不可能进步，希望能尝到戴师傅你创新的新味型。”
这句话说得大气，戴陇闻言，神色也不由认真了几分。
李逸虽然年轻，但这话说出口后，却已经有几分宗师的气度了。
第714章 【八仙过海】
后厨的工作压力是随着前厅走的，只要前厅客人不断，后厨就停不下来。
好在李逸做的准备工作充分，其中三分之一的菜品都是提前处理好的，只需要稍许加工就能上菜，节省了不少时间。
然而下午三点的时候，李逸却迎来了一个硬活儿。
居然真的有客人点了标价88888元的【八仙过海】。
听到刘艺菲报出的菜名后，李逸直接就去了前厅，找到了点菜的客人。
点这道菜的食客是几个中年女人，她们都拿着张国嵘的唱片，都是张国嵘的粉丝。
李逸见到她们后，就提醒她们，表示【八仙过海】这道菜纯粹是一道刀工菜，考验厨师的雕功，但味道的确没什么稀奇，就是豆腐味。 ↑返回顶部↑
李逸点了点头：“你应该吃过的。”
“哎呀！”
戴陇砸了砸掌心，笑道：“吃过的，怪不得这么熟悉，过山香啊！”
说着，他又伸手引了下锅中的香气，嗅了几下，才满意点头：“对，就是这个香味！桂省那边都用它来调蘸料，炒菜的。
它的香气的确有点特殊，不过和其他香料混在一起，还真的有点难分辨。
没想到它居然可以用来炸料油？我的确没想到。”
见他惊叹，李逸笑了笑，才解释：“山黄皮的干果一般是用来入药的，有时候卤料里会放一些，的确比较少见。
它在山里，是猕猴最喜欢的水果之一，食性相近，所以我加了它来调味，闻起来是不是有种山林的气息？”
“对！山林的气息，正喔！”
戴陇拍着手笑着：“哇！你这个用料我真的猜不到你，的确天马行空！
用山黄皮干果来炸料油增加风味，我做了几十年的菜，也没试过，厉害！厉害！”
戴陇由衷赞叹，笑得开心。
对于他这种顶级厨师而言，刀工、炒功这些都属于基本功而已，已经不足以让他产生惊喜的情绪了。
只有【踏雪寻熊】那种妙至毫巅的火候控制，以及这种天马行空的用料创意，才会让他像现在这么开心。
这是只有顶级厨师才能领会的炫技，外行看不懂，但在内行看来，却是牛到不行的操作。
“真是长江后浪推前浪啊！”
戴陇赞叹连连，随即打趣：“今天学到了，回去我就试试，也出一道菜。”
“可以啊！”
李逸坦然一笑：“敝帚自珍永远不可能进步，希望能尝到戴师傅你创新的新味型。”
这句话说得大气，戴陇闻言，神色也不由认真了几分。
李逸虽然年轻，但这话说出口后，却已经有几分宗师的气度了。
第714章 【八仙过海】
后厨的工作压力是随着前厅走的，只要前厅客人不断，后厨就停不下来。
好在李逸做的准备工作充分，其中三分之一的菜品都是提前处理好的，只需要稍许加工就能上菜，节省了不少时间。
然而下午三点的时候，李逸却迎来了一个硬活儿。
居然真的有客人点了标价88888元的【八仙过海】。
听到刘艺菲报出的菜名后，李逸直接就去了前厅，找到了点菜的客人。
点这道菜的食客是几个中年女人，她们都拿着张国嵘的唱片，都是张国嵘的粉丝。
李逸见到她们后，就提醒她们，表示【八仙过海】这道菜纯粹是一道刀工菜，考验厨师的雕功，但味道的确没什么稀奇，就是豆腐味。 ↑返回顶部↑