一口天价炒饭，老唐当场拜师 第618节（2 / 4）
所以，肉冻也是一样，只要试验样本够，只需要规律性的观察总结，就可以收集到它所有的状态了。
煮一锅肉皮，从水开之后，每一分钟取一次样，登记好每一分钟的状态，这也不难吧？”
听到李逸的话，戴陇顿时哑口无言。
沉默了下，他才迟疑问：“你是说，你是用这种笨办法做出这种肉冻的？”
“笨办法？”
李逸摇了摇头：“这可不是笨办法，这是非常科学有效的试验方法，很多生物、材料的实验室里，就是用这种方式来寻找新物质，新材料的。
现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方，在这种方法面前，什么百年秘传的配方，几百年前一脉单传的火锅料，也根本没有秘密可言了。
做肉冻火候是这种方法最简单的应用了，没什么难度的，只要肯试，总归是能试得出来的。”
听着李逸的解释，戴陇沉默了。
他潜意识觉得李逸应该不是用这种方法做的肉冻，但又觉得李逸说得很有道理。
再联想到近几年如火如荼的预制菜产业，各种食品香剂，就连镬气都发明出了相关的精油，他不禁有些担忧。
如果将来科技真的发展到完全破解了厨艺的相关原理，厨师这个历经了几千年的职业，是不是就消失了？
第716章 会跳舞的皇帝炒饭
饥肠辘辘之下，满桌的菜不到二十分钟，就被扫荡一空了。
然而吃完了一桌的菜，大家却依然有些意犹未尽。
袁永仪将碗中最后一点高汤倒进口中，喝得一干二净，随即舔着嘴唇嘀咕：“好像没有吃主食喔！”
她的这句话顿时提醒了一旁的钟振涛：“炒饭！”
“对！还有炒饭没吃！”
袁永仪看向了戴陇和李逸，笑道：“食神，厨神，你们答应我们的炒饭还没炒啊！”
李逸闻言，笑着抽了张湿纸巾擦了擦手，才问：“现在炒，你们吃得下吗？”
“当然吃得下啦！”
袁永仪豪爽的拍了拍肚子：“我再吃两碗都没问题！”
“那好吧。”
李逸冲戴陇递去了一个询问的眼神：“戴师傅，要不再休息一会儿？”
“不用，不能让大家饿着肚子等啊！”
戴陇也擦了擦手，笑着起身。
两人一前一后，回到了后厨。
餐桌上众人见状，也都兴致勃勃的跟着一起来到了后厨。
摄制组已经架设好了摄影机，直播间里观众同样兴奋。
“来了来了！史上最强炒饭的对决。” ↑返回顶部↑
煮一锅肉皮，从水开之后，每一分钟取一次样，登记好每一分钟的状态，这也不难吧？”
听到李逸的话，戴陇顿时哑口无言。
沉默了下，他才迟疑问：“你是说，你是用这种笨办法做出这种肉冻的？”
“笨办法？”
李逸摇了摇头：“这可不是笨办法，这是非常科学有效的试验方法，很多生物、材料的实验室里，就是用这种方式来寻找新物质，新材料的。
现代食品科技也可以用这种方式来破解香料配方，在这种方法面前，什么百年秘传的配方，几百年前一脉单传的火锅料，也根本没有秘密可言了。
做肉冻火候是这种方法最简单的应用了，没什么难度的，只要肯试，总归是能试得出来的。”
听着李逸的解释，戴陇沉默了。
他潜意识觉得李逸应该不是用这种方法做的肉冻，但又觉得李逸说得很有道理。
再联想到近几年如火如荼的预制菜产业，各种食品香剂，就连镬气都发明出了相关的精油，他不禁有些担忧。
如果将来科技真的发展到完全破解了厨艺的相关原理，厨师这个历经了几千年的职业，是不是就消失了？
第716章 会跳舞的皇帝炒饭
饥肠辘辘之下，满桌的菜不到二十分钟，就被扫荡一空了。
然而吃完了一桌的菜，大家却依然有些意犹未尽。
袁永仪将碗中最后一点高汤倒进口中，喝得一干二净，随即舔着嘴唇嘀咕：“好像没有吃主食喔！”
她的这句话顿时提醒了一旁的钟振涛：“炒饭！”
“对！还有炒饭没吃！”
袁永仪看向了戴陇和李逸，笑道：“食神，厨神，你们答应我们的炒饭还没炒啊！”
李逸闻言，笑着抽了张湿纸巾擦了擦手，才问：“现在炒，你们吃得下吗？”
“当然吃得下啦！”
袁永仪豪爽的拍了拍肚子：“我再吃两碗都没问题！”
“那好吧。”
李逸冲戴陇递去了一个询问的眼神：“戴师傅，要不再休息一会儿？”
“不用，不能让大家饿着肚子等啊！”
戴陇也擦了擦手，笑着起身。
两人一前一后，回到了后厨。
餐桌上众人见状，也都兴致勃勃的跟着一起来到了后厨。
摄制组已经架设好了摄影机，直播间里观众同样兴奋。
“来了来了！史上最强炒饭的对决。” ↑返回顶部↑