美食小当家 第3节（3 / 4）
剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！
楚云风感觉手中的刀就像是自己身体的一部分，意从心动，刀法随心，人刀合一。
这就是厨神的境界吗？
楚云风感受到了那种巅峰的意境，一刀刀切下去是那么的美好，与自己之前的刀法相比简直就是云壤之别。
刀与菜板的接触，迸发出清脆而又均匀的声音，就像是一台精密的仪器在运转一般。
与完美的刀工相互结合，给人一种赏心悦目的美感。
豆腐切完之后，楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中，这一步需要将它唤醒。
用筷子轻轻地在水中搅拌，下水时还是整块的豆腐刹那间就如水墨在水中溶解一般飘散云逸。
随着水的波动而荡漾……！
出尘……！
“哇，太漂亮了。”
小刘看着水中的豆腐，一根根就像头发丝那般粗细，丝毫没有断结在其中，而且每根的粗细都是那样的均匀。
厨师长切过的豆腐自己也看过，其中还是有一些断结或者是粗细不均的现象，这都是正常的，只要绝大部分都很细就表明刀工已经是非常不错的了。
毕竟这是轻轻一捏就会碎的豆腐，难度之高可以想象。
但是楚云风切出来的怎么就这么均匀而又美观，他是什么时候偷偷练的。
“藏得可真深啊，小样。”小刘心中暗暗想到。
趁着醒豆腐的时间，楚云风开始切起了配料。
将香菇去蒂之后也切成了头发丝的大小，冬笋和生菜也同样如此。
切完之后焯水，放在一边备用。
厨房里常备有高汤，而文思豆腐所需要的高汤都是选用三年以上的土鸡，熬制好了以后还需要提清。
提清之后的高汤就跟白开水一样清澈。
不过厨师长已经提早准备好了，楚云风直接拿来用就可以了。
高汤下入锅中，放盐，加入香菇和冬笋丝，然后开始勾芡。
随后下入过滤之后的豆腐丝，在汤面上用勺子轻轻地旋转。
旋转所产生的离心力，让锅中的三种细丝慢慢地开始旋转起来，豆腐飘散其中荡漾畅游。
随后下入生菜丝，继续用勺子旋转，白色的豆腐加上绿色的生菜，以及勾芡过后的高汤，那种柔和之中带有意动的旋律，就像中国意境水墨画一样。
有情、有景……！
此刻的锅内就像是活跃着生命律动的韵味无穷的诗意空间。
在楚云风开始制作的那一刻，小刘就赶紧跑到了灶台边，看到的整个制作过程就像是一副山水画完成了一般。
不知不觉，小刘被做菜的意境给渲染，头离锅灶越来越近，就是为了能看得更清楚一点。 ↑返回顶部↑
楚云风感觉手中的刀就像是自己身体的一部分，意从心动，刀法随心，人刀合一。
这就是厨神的境界吗？
楚云风感受到了那种巅峰的意境，一刀刀切下去是那么的美好，与自己之前的刀法相比简直就是云壤之别。
刀与菜板的接触，迸发出清脆而又均匀的声音，就像是一台精密的仪器在运转一般。
与完美的刀工相互结合，给人一种赏心悦目的美感。
豆腐切完之后，楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中，这一步需要将它唤醒。
用筷子轻轻地在水中搅拌，下水时还是整块的豆腐刹那间就如水墨在水中溶解一般飘散云逸。
随着水的波动而荡漾……！
出尘……！
“哇，太漂亮了。”
小刘看着水中的豆腐，一根根就像头发丝那般粗细，丝毫没有断结在其中，而且每根的粗细都是那样的均匀。
厨师长切过的豆腐自己也看过，其中还是有一些断结或者是粗细不均的现象，这都是正常的，只要绝大部分都很细就表明刀工已经是非常不错的了。
毕竟这是轻轻一捏就会碎的豆腐，难度之高可以想象。
但是楚云风切出来的怎么就这么均匀而又美观，他是什么时候偷偷练的。
“藏得可真深啊，小样。”小刘心中暗暗想到。
趁着醒豆腐的时间，楚云风开始切起了配料。
将香菇去蒂之后也切成了头发丝的大小，冬笋和生菜也同样如此。
切完之后焯水，放在一边备用。
厨房里常备有高汤，而文思豆腐所需要的高汤都是选用三年以上的土鸡，熬制好了以后还需要提清。
提清之后的高汤就跟白开水一样清澈。
不过厨师长已经提早准备好了，楚云风直接拿来用就可以了。
高汤下入锅中，放盐，加入香菇和冬笋丝，然后开始勾芡。
随后下入过滤之后的豆腐丝，在汤面上用勺子轻轻地旋转。
旋转所产生的离心力，让锅中的三种细丝慢慢地开始旋转起来，豆腐飘散其中荡漾畅游。
随后下入生菜丝，继续用勺子旋转，白色的豆腐加上绿色的生菜，以及勾芡过后的高汤，那种柔和之中带有意动的旋律，就像中国意境水墨画一样。
有情、有景……！
此刻的锅内就像是活跃着生命律动的韵味无穷的诗意空间。
在楚云风开始制作的那一刻，小刘就赶紧跑到了灶台边，看到的整个制作过程就像是一副山水画完成了一般。
不知不觉，小刘被做菜的意境给渲染，头离锅灶越来越近，就是为了能看得更清楚一点。 ↑返回顶部↑