美食小当家 第72节（4 / 4）

  制作这一步的时候，需要将锅先拿起来放在灶台边上，暂时停止加热。
  米饭压散了之后，就要将另一个碗里的蛋液倒在米饭上，让蛋液充分附着在米饭上面，然后淋上一点亚麻籽油，最后才开始快速的翻炒。
  这样就能让每一粒米饭上都能沾满蛋液，就像是披上了一层黄色的外衣。
  亚麻籽油附着在新鲜的蛋液上面，当蛋液成熟的时候，能够将它锁在自己的身上，在加热的过程中更多的保留亚麻籽油的有效成分。
  “错误，手法不对，重来。”
  蛋液淋上之后，需要使用一种全新的翻炒方式，那就是颠勺，这样才能让附着在米粒上的蛋液快速成熟，从而达到粒粒金黄的效果。
  这一步最难的就是颠勺，楚云风这是第一次练习颠勺，出的状况比较多。 ↑返回顶部↑