美食小当家 第378节（4 / 4）
第五百七十八章：大师的杀手锏
红油在川菜中的地位很高，应用也很广泛，往往是一名厨师的独门秘籍，也被称为“杀手锏”。
这样来形容一点儿也不夸张，一个红油做不好的厨师，那么他一定不会是一个合格的凉菜师傅。
热菜红油很少见诸于书，或者说是很少被人提及。
这是因为很少有厨师知道这种做法，而往往只有一些高级厨师才会懂得如此高端的运用。 ↑返回顶部↑
红油在川菜中的地位很高，应用也很广泛，往往是一名厨师的独门秘籍，也被称为“杀手锏”。
这样来形容一点儿也不夸张，一个红油做不好的厨师，那么他一定不会是一个合格的凉菜师傅。
热菜红油很少见诸于书，或者说是很少被人提及。
这是因为很少有厨师知道这种做法，而往往只有一些高级厨师才会懂得如此高端的运用。 ↑返回顶部↑