美食小当家 第454节（1 / 4）
这到底是一种什么做法？
这到底是做的什么抄手？
我是谁？我在哪里？
抄手开蒸了之后，楚云风又继续处理下一样食材，没有耽误一点儿功夫。
“剁剁剁、剁剁剁。”
楚云风手起刀落，半只鸡很快就被分成了小块，然后楚云风将它摆放进了攒盒之中。
“这是什么菜？凉拌鸡？”
“你这不是废话吗？鸡肉是冷的，一会儿加了酱汁儿不就是凉拌的吗？”
“你们懂什么啊，这鸡肉凉拌也是有说法，白切鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、口水鸡，不同的酱汁儿味道可是不一样的。”
“我去，这么讲究啊，那楚云风这道菜到底是做的什么鸡？”
“你问鸡去啊，问我做什么，我又不是楚老板？”
……
楚云风接着继续认真地处理着眼前的食材，对于大家的讨论根本就置若罔闻，其实是根本都没听到大家在说什么。
现在所有的心思都放在了做菜上面，已经自动屏蔽了周遭的杂音。
萝卜切片儿，胡萝卜切丝儿，浸泡，入味儿。
很明显这道菜就是之前做过的珊瑚莲白卷，也叫做珊瑚雪卷。
看了看时间，楚云风将蒸笼取了下来，这一打开，立刻引起了现场的又一阵惊呼。
“我的天，这也太漂亮了吧，亲眼见证啊！”
“我去，这皮儿晶莹剔透的，还能够看到那红玛瑙一样的颜色，简直是不敢相信它这么美。”
“我明白了，里面放了虾肉的，所以肉馅熟了之后就变成了现在这样的粉红色，太美丽了。”
“大爱，这应该叫做水晶抄手吧？我记得有一道水晶烧麦就是能够看到里面的颜色。”
……
“这叫做玻璃抄手，只不过手法跟平常有些不太一样。
平时一般都是直接用水来煮的，但是他却刷了一层油进行蒸制，这样做的话就有两个好处。
大家知道，水煮的面皮儿都比较软，而这样蒸制出来的面皮儿能够更加的劲道一些。
还有，这是在做攒盒的菜式，面皮儿太软了不适合摆盘，所以这样的做法还挺有新意的。”
季大师站在人群的后面，实在是听不下去众人的讨论，所以才发言给大家解释一番。
果然，楚云风将玻璃抄手一个一个地取了出来，摆放进了攒盒之中。
蒸制出来的抄手果然跟煮制的有很大的区别，这面皮儿很点儿韧性，整个的元宝造型立立整整的。
而不像煮制的那样很松软。 ↑返回顶部↑
这到底是做的什么抄手？
我是谁？我在哪里？
抄手开蒸了之后，楚云风又继续处理下一样食材，没有耽误一点儿功夫。
“剁剁剁、剁剁剁。”
楚云风手起刀落，半只鸡很快就被分成了小块，然后楚云风将它摆放进了攒盒之中。
“这是什么菜？凉拌鸡？”
“你这不是废话吗？鸡肉是冷的，一会儿加了酱汁儿不就是凉拌的吗？”
“你们懂什么啊，这鸡肉凉拌也是有说法，白切鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、口水鸡，不同的酱汁儿味道可是不一样的。”
“我去，这么讲究啊，那楚云风这道菜到底是做的什么鸡？”
“你问鸡去啊，问我做什么，我又不是楚老板？”
……
楚云风接着继续认真地处理着眼前的食材，对于大家的讨论根本就置若罔闻，其实是根本都没听到大家在说什么。
现在所有的心思都放在了做菜上面，已经自动屏蔽了周遭的杂音。
萝卜切片儿，胡萝卜切丝儿，浸泡，入味儿。
很明显这道菜就是之前做过的珊瑚莲白卷，也叫做珊瑚雪卷。
看了看时间，楚云风将蒸笼取了下来，这一打开，立刻引起了现场的又一阵惊呼。
“我的天，这也太漂亮了吧，亲眼见证啊！”
“我去，这皮儿晶莹剔透的，还能够看到那红玛瑙一样的颜色，简直是不敢相信它这么美。”
“我明白了，里面放了虾肉的，所以肉馅熟了之后就变成了现在这样的粉红色，太美丽了。”
“大爱，这应该叫做水晶抄手吧？我记得有一道水晶烧麦就是能够看到里面的颜色。”
……
“这叫做玻璃抄手，只不过手法跟平常有些不太一样。
平时一般都是直接用水来煮的，但是他却刷了一层油进行蒸制，这样做的话就有两个好处。
大家知道，水煮的面皮儿都比较软，而这样蒸制出来的面皮儿能够更加的劲道一些。
还有，这是在做攒盒的菜式，面皮儿太软了不适合摆盘，所以这样的做法还挺有新意的。”
季大师站在人群的后面，实在是听不下去众人的讨论，所以才发言给大家解释一番。
果然，楚云风将玻璃抄手一个一个地取了出来，摆放进了攒盒之中。
蒸制出来的抄手果然跟煮制的有很大的区别，这面皮儿很点儿韧性，整个的元宝造型立立整整的。
而不像煮制的那样很松软。 ↑返回顶部↑