美食小当家 第472节（3 / 4）
黄敬临有两大特长，一是国学，二是烹饪，两者可谓是相辅相成，既养心，又得名利。
身逢乱世，能心无旁骛读古文，抄经书。
外陷奢淫，可潜心笃志品真材，尝真味。
认真地学，认真地吃，不得不说黄敬临很了不起。
黄敬临或许是最早的川菜理论研究者与实践者，他不仅能告诉你烹有不同技，火有若干种，汤有几十样。
在大菜之后上一道酸辣汤能解油除腻、醒酒下饭，还能把这些头头道道写成讲义。
特别是这些理论，到了今天对川菜的影响都非常大。”
林师傅说到这里便停了下来，楚云风敬了一杯让他润润嗓子。
“看来这黄敬临确实是有些了不起啊，当时做官的可都是威风得很，他不仅不在意，还能够潜心下来研究厨艺。
甚至还能跟不同身份的人交往，这可是很少有人能够做到的。”
楚云风对于黄敬临的这种美食精神佩服不已，能够静下心来潜心专研的人肯定都会获得成功的。
林师傅润喉之后，清了清嗓子继续说道：“谁说不是啊，当时蓉城地区已经有了许多的著名川菜馆。
像聚丰园、秀珍园、枕江楼、荣乐园、一品香、楼外楼、福华园、竟成园等，都是具有相当规模的名角。
他们网罗了一大批名师名厨，各家都有知名度很高的名菜名点，尤其受到官商人士的青睐。
而像精记、邱佛子、朵颐、双发园、一家春、长春食堂等中小型饭馆也都有众多的拥磊。
黄敬临在吃遍了这些大大小小的餐馆之后，又再次萌发了开店的念头。
于是他便和家人商议，没想到家人却讥笑着说他不是生意人，开饭馆也只能开姑姑筵。
这姑姑筵在四川方言中，指的是小孩子过家家，学大人做宴会的游戏。
这话本来是取笑而已，但是黄敬临听了之后却非常高兴，因为新餐馆得了一个好名字。
但有人考证说，姑姑筵是取自唐代王建《新嫁娘词》“未谙姑食性，先遣小姑尝”的新姑娘来打趣。
总之，这个店名既有返璞归真的老顽童调调，也有犟气诙谐的蓉城文人的风格。
在经过精心的筹备之后，1930年，黄敬临第二次创业，在蓉城的包家巷正式亮出了“姑姑筵”的招牌。
文人毕竟是文人，开饭馆都开的文化味道十足。
黄敬临自封“油锅边镇守使，加封煨炖将军”，把饭馆所在的原住宅改建成一座小巧雅致的园林，称为当时蓉城仅有的一家园林式餐厅，风头非常的旺。
在宣传上，黄敬临更是发挥其独有的文化特长，亲手书写招牌和对联。
大门上贴的是：右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鱼翅海参，供给你们爷爷太太（上联）。
前头烤柴灶，后头烤炭炉，轰轰烈烈闹一阵，落得点残汤剩饭，养活我家大人娃娃（下联）。
横批：“混寿缘”
这混寿缘的意思就是混日子，从中可以联想到黄敬临的风趣。
而饭店大厅中也有妙联：学问不如人，才徳不如人，只有煎菜熬汤，才是我的真本事。 ↑返回顶部↑
身逢乱世，能心无旁骛读古文，抄经书。
外陷奢淫，可潜心笃志品真材，尝真味。
认真地学，认真地吃，不得不说黄敬临很了不起。
黄敬临或许是最早的川菜理论研究者与实践者，他不仅能告诉你烹有不同技，火有若干种，汤有几十样。
在大菜之后上一道酸辣汤能解油除腻、醒酒下饭，还能把这些头头道道写成讲义。
特别是这些理论，到了今天对川菜的影响都非常大。”
林师傅说到这里便停了下来，楚云风敬了一杯让他润润嗓子。
“看来这黄敬临确实是有些了不起啊，当时做官的可都是威风得很，他不仅不在意，还能够潜心下来研究厨艺。
甚至还能跟不同身份的人交往，这可是很少有人能够做到的。”
楚云风对于黄敬临的这种美食精神佩服不已，能够静下心来潜心专研的人肯定都会获得成功的。
林师傅润喉之后，清了清嗓子继续说道：“谁说不是啊，当时蓉城地区已经有了许多的著名川菜馆。
像聚丰园、秀珍园、枕江楼、荣乐园、一品香、楼外楼、福华园、竟成园等，都是具有相当规模的名角。
他们网罗了一大批名师名厨，各家都有知名度很高的名菜名点，尤其受到官商人士的青睐。
而像精记、邱佛子、朵颐、双发园、一家春、长春食堂等中小型饭馆也都有众多的拥磊。
黄敬临在吃遍了这些大大小小的餐馆之后，又再次萌发了开店的念头。
于是他便和家人商议，没想到家人却讥笑着说他不是生意人，开饭馆也只能开姑姑筵。
这姑姑筵在四川方言中，指的是小孩子过家家，学大人做宴会的游戏。
这话本来是取笑而已，但是黄敬临听了之后却非常高兴，因为新餐馆得了一个好名字。
但有人考证说，姑姑筵是取自唐代王建《新嫁娘词》“未谙姑食性，先遣小姑尝”的新姑娘来打趣。
总之，这个店名既有返璞归真的老顽童调调，也有犟气诙谐的蓉城文人的风格。
在经过精心的筹备之后，1930年，黄敬临第二次创业，在蓉城的包家巷正式亮出了“姑姑筵”的招牌。
文人毕竟是文人，开饭馆都开的文化味道十足。
黄敬临自封“油锅边镇守使，加封煨炖将军”，把饭馆所在的原住宅改建成一座小巧雅致的园林，称为当时蓉城仅有的一家园林式餐厅，风头非常的旺。
在宣传上，黄敬临更是发挥其独有的文化特长，亲手书写招牌和对联。
大门上贴的是：右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙干起来，做出些鱼翅海参，供给你们爷爷太太（上联）。
前头烤柴灶，后头烤炭炉，轰轰烈烈闹一阵，落得点残汤剩饭，养活我家大人娃娃（下联）。
横批：“混寿缘”
这混寿缘的意思就是混日子，从中可以联想到黄敬临的风趣。
而饭店大厅中也有妙联：学问不如人，才徳不如人，只有煎菜熬汤，才是我的真本事。 ↑返回顶部↑