美食小当家 第482节（4 / 4）
……
在刘老开动的那一刻，现场的人沸腾了，特别是厨师们，那全是眼睛都不眨地死盯着看。
而餐厅的经理也没有放过这个机会，只不过他们稍微站得远一些，将机会留给了厨师们。
“这道菜之所以不需要“开肠破肚”，是因为它需要整禽出骨来保持它的外形完整。
方法就是脖子的下方，开一个三寸左右的口子，然后以这个地方为突破口，把脖子、胸骨、翅膀骨和腿骨全都从里面拿出来。
这样才能让食客在吃的时候能够大快朵颐，能够更好地品味这道菜的精髓。
这整禽出骨，其实最重要的工具不是刀，而是大拇指。 ↑返回顶部↑
在刘老开动的那一刻，现场的人沸腾了，特别是厨师们，那全是眼睛都不眨地死盯着看。
而餐厅的经理也没有放过这个机会，只不过他们稍微站得远一些，将机会留给了厨师们。
“这道菜之所以不需要“开肠破肚”，是因为它需要整禽出骨来保持它的外形完整。
方法就是脖子的下方，开一个三寸左右的口子，然后以这个地方为突破口，把脖子、胸骨、翅膀骨和腿骨全都从里面拿出来。
这样才能让食客在吃的时候能够大快朵颐，能够更好地品味这道菜的精髓。
这整禽出骨，其实最重要的工具不是刀，而是大拇指。 ↑返回顶部↑