美食小当家 第649节（2 / 4）
楚云风心情大好，自己又学会了一道传统川菜，而且还是一道凉菜，回顾一下之前学到过的那些传统川菜，几乎是以热菜居多。
而这道水晶鸭方也是可以用来制作套餐类的菜式，仅仅只需要一块鸭方，再进行一些摆盘，绝对可以成为一道上档次的套餐菜品。
“东坡肉你来做吧，我先把荷花酥做好，差不多可以先上菜了。
今晚的菜品不适合一起上，得让她们慢慢地品尝，一道一道的来吧！”
晚宴的菜式都是经过楚云风精心挑选的，有川菜特色的家常菜，也有精致的传统川菜，更是有一道淮扬名菜。
淮扬菜当然就是文思豆腐了，三套鸭公主倒是想吃，但是时间不够，等精品店开宴的时候再做好了。
“好，那你赶紧开酥吧，估计慕晴马上要带公主进包房了，一会儿就会过来催菜了。”
吴妈知道了楚云风的安排之后，立刻上灶开始制作起了东坡肉，这做荷花酥面点的时候是需要精心炸制的。
楚云风一心三用倒是没问题，可是炸制荷花酥的时候需要非常的细心，如果再去制作其它菜式的话，很有可能会造成一些瑕疵。
而东坡肉这种比较常见的家常菜对于吴妈来说可是没有一点儿难度，一边做还一边有闲心看楚云风制作荷花酥。
不得不说楚云风制作糕点的手艺确实不错，都快要赶上朱师傅了，起酥和开酥的手法非常快，而且面团在他手上就像是玩具一样，随意揉捏。
“客人已经入席了，菜品准备得如何了，可以开始上菜了吗？”
楚云风刚刚将荷花酥做好，慕晴就来到了后厨，在楚云风的肩膀上拍了一下问道。
“出了六道菜了，可以先上吧，后面再慢慢上，不着急。”
楚云风指了指桌上的八珍鲈鱼脍、荷花酥、水晶鸭方、火腿烧鸡枞、红糖糍粑、黑白双煞，让慕晴先将这几道菜送过去。
“火腿烧鸡枞啊？这道菜他们肯定会非常喜欢的，这宣威火腿配上当季的鸡枞，味道绝对是最鲜美的。
水晶鸭方？吴妈的拿手好菜，我都好久没有吃过了，还有多的没有，给我来一块儿啊？”
慕晴看到这些菜之后有些兴奋，别看这五道菜只有八珍鲈鱼脍和水晶鸭方属于高级菜式，但是其余三道菜也不能小觑。
荷花酥想要在外观上做到荷花开放的效果可不简单，而且开酥没开好的话，这酥皮可是达不到轻轻一碰就碎掉的效果。
而楚云风做出来的荷花酥不仅颜色艳丽，而且入口之后才能够感受到那精湛的厨艺。
红糖糍粑可能是这几道菜里面最普通的，但是楚云风做出来的又怎么会那么简单呢？
光是糍粑就用了鸡蛋给抹上了一层靓丽的黄色外衣，配置的红糖也是绝顶的古法老红糖，而且糖液比较浓稠，却是甜而不腻。
这都还没完呢，碟子上面还配了一些黄豆粉，都是亲手炒制的，在将黄豆炒黄炒香了之后再手工舂成粉，绝对是香味儿扑鼻。
蛋酥糍粑粘上一点儿红糖汁儿，再来上一点儿黄豆面儿，绝对是顶级的口感和享受。
黑白双煞这道菜很是有意思，是一道凉菜，慕晴准备上桌了再好好给公主介绍一番。
“没有了，想吃我明天给你做吧，刚好这才学会这道菜，正是手痒的时候呢。”
指了指餐盘之中只剩下了凝固的琼脂，楚云风无奈地摇了摇头，别说慕晴想吃了，自己也很想啊……
“那好吧，明天就看你的手艺了，看看你有没有吴妈做得那么好吃，那我先上菜去了。
对了，余丽丽她们还在外面等着的，你看看怎么安排啊？”
慕晴让服务员将这几道菜放进了送餐车之后，当然也没有忘了那两碟泡菜，这可是开胃的顶级神器。 ↑返回顶部↑
而这道水晶鸭方也是可以用来制作套餐类的菜式，仅仅只需要一块鸭方，再进行一些摆盘，绝对可以成为一道上档次的套餐菜品。
“东坡肉你来做吧，我先把荷花酥做好，差不多可以先上菜了。
今晚的菜品不适合一起上，得让她们慢慢地品尝，一道一道的来吧！”
晚宴的菜式都是经过楚云风精心挑选的，有川菜特色的家常菜，也有精致的传统川菜，更是有一道淮扬名菜。
淮扬菜当然就是文思豆腐了，三套鸭公主倒是想吃，但是时间不够，等精品店开宴的时候再做好了。
“好，那你赶紧开酥吧，估计慕晴马上要带公主进包房了，一会儿就会过来催菜了。”
吴妈知道了楚云风的安排之后，立刻上灶开始制作起了东坡肉，这做荷花酥面点的时候是需要精心炸制的。
楚云风一心三用倒是没问题，可是炸制荷花酥的时候需要非常的细心，如果再去制作其它菜式的话，很有可能会造成一些瑕疵。
而东坡肉这种比较常见的家常菜对于吴妈来说可是没有一点儿难度，一边做还一边有闲心看楚云风制作荷花酥。
不得不说楚云风制作糕点的手艺确实不错，都快要赶上朱师傅了，起酥和开酥的手法非常快，而且面团在他手上就像是玩具一样，随意揉捏。
“客人已经入席了，菜品准备得如何了，可以开始上菜了吗？”
楚云风刚刚将荷花酥做好，慕晴就来到了后厨，在楚云风的肩膀上拍了一下问道。
“出了六道菜了，可以先上吧，后面再慢慢上，不着急。”
楚云风指了指桌上的八珍鲈鱼脍、荷花酥、水晶鸭方、火腿烧鸡枞、红糖糍粑、黑白双煞，让慕晴先将这几道菜送过去。
“火腿烧鸡枞啊？这道菜他们肯定会非常喜欢的，这宣威火腿配上当季的鸡枞，味道绝对是最鲜美的。
水晶鸭方？吴妈的拿手好菜，我都好久没有吃过了，还有多的没有，给我来一块儿啊？”
慕晴看到这些菜之后有些兴奋，别看这五道菜只有八珍鲈鱼脍和水晶鸭方属于高级菜式，但是其余三道菜也不能小觑。
荷花酥想要在外观上做到荷花开放的效果可不简单，而且开酥没开好的话，这酥皮可是达不到轻轻一碰就碎掉的效果。
而楚云风做出来的荷花酥不仅颜色艳丽，而且入口之后才能够感受到那精湛的厨艺。
红糖糍粑可能是这几道菜里面最普通的，但是楚云风做出来的又怎么会那么简单呢？
光是糍粑就用了鸡蛋给抹上了一层靓丽的黄色外衣，配置的红糖也是绝顶的古法老红糖，而且糖液比较浓稠，却是甜而不腻。
这都还没完呢，碟子上面还配了一些黄豆粉，都是亲手炒制的，在将黄豆炒黄炒香了之后再手工舂成粉，绝对是香味儿扑鼻。
蛋酥糍粑粘上一点儿红糖汁儿，再来上一点儿黄豆面儿，绝对是顶级的口感和享受。
黑白双煞这道菜很是有意思，是一道凉菜，慕晴准备上桌了再好好给公主介绍一番。
“没有了，想吃我明天给你做吧，刚好这才学会这道菜，正是手痒的时候呢。”
指了指餐盘之中只剩下了凝固的琼脂，楚云风无奈地摇了摇头，别说慕晴想吃了，自己也很想啊……
“那好吧，明天就看你的手艺了，看看你有没有吴妈做得那么好吃，那我先上菜去了。
对了，余丽丽她们还在外面等着的，你看看怎么安排啊？”
慕晴让服务员将这几道菜放进了送餐车之后，当然也没有忘了那两碟泡菜，这可是开胃的顶级神器。 ↑返回顶部↑