不装了，我是厨神我摊牌了！ 第339节（1 / 4）
但现代人吃窝窝头，要么是当成了点心，要么是作为减肥减脂用的，在注重营养的时候，也会想方设法提高窝窝头的口感和味道。
这就衍生出了蘸料和配菜来。
各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。
味道咸香美味，超级开胃下饭。
别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。
把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。
这情景，看得沈宝宝一阵好奇：
“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”
林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
西瓜豆酱盛过来后。
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。
一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。
西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。
放完白糖后，将火调小。
用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。
“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……”
沈宝宝闻着这股子好闻的酱香味，顿时来了兴趣。
林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边说道：
“以后想吃了就跟我说，我给你做。”
“谢谢你旭宝。”
沈宝宝从背后搂着林旭的腰，将脑袋靠在林旭的肩部，守护四年，现在终于感受到了旭宝那炽热又温暖的回应。
谢谢伱，让我体会到了人生的各种美好。
小两口正腻歪的时候，厨房外面传来了陈媛媛的说话声：
“早饭好了没？我肚子都饿……”
看到弟妹紧紧抱着表弟的样子，原本觉得挺饿的媛媛姐不自觉打了个饱嗝。 ↑返回顶部↑
这就衍生出了蘸料和配菜来。
各地对于窝窝头的吃法各不相同，有的地方是辣椒油，有的地方是蒜汁，还有的地方是炒好的外婆菜等。
林旭现在要做的，是一款中原风味的蘸料。
这款蘸酱以农家腌制的西瓜豆酱为基础，配上大蒜、小米辣、杭椒、干辣椒、大葱、等食材炒制而成。
味道咸香美味，超级开胃下饭。
别人不知道，反正林旭从小到大就没吃腻过。
把要用的配料全都准备好后，林旭去储物间的罐子里舀了大半碗二姑夫石文明做的西瓜豆酱。
这情景，看得沈宝宝一阵好奇：
“用这么多配料，做出来的酱应该会很好吃叭？”
林旭捏了一下这丫头的满是胶原蛋白的脸蛋笑着说道：
“反正至少能让你有胃口的。”
西瓜豆酱盛过来后。
他直接架上炒锅开始制作。
锅里倒入比平时炒菜稍多的花生油。
油烧热，先将碗中的干辣椒段倒进去翻炒一下，把干辣椒的香味炸出来，接着放入葱段、杭椒、小米辣以及拍散的蒜粒，开始翻炒。
一直炒到断生的时候，倒入舀出来的西瓜豆酱，随即再往锅里放入两小勺白砂糖。
西瓜豆酱在腌制的时候已经放了大量食盐，所以炒制的时候只放白糖就行了，白糖除了中和咸味之外，还能增加蘸酱的鲜味。
放完白糖后，将火调小。
用小火慢熬的方式，将酱料中的发酵的霉菌味儿给熬出去，只剩下酱香味，这样不管蘸馍还是窝窝头，亦或是佐粥，都让人欲罢不能。
“哇，小时候我奶奶也做过这种蘸料，每次我都能吃两个花卷……”
沈宝宝闻着这股子好闻的酱香味，顿时来了兴趣。
林旭一边拿着勺子在锅里搅动一边说道：
“以后想吃了就跟我说，我给你做。”
“谢谢你旭宝。”
沈宝宝从背后搂着林旭的腰，将脑袋靠在林旭的肩部，守护四年，现在终于感受到了旭宝那炽热又温暖的回应。
谢谢伱，让我体会到了人生的各种美好。
小两口正腻歪的时候，厨房外面传来了陈媛媛的说话声：
“早饭好了没？我肚子都饿……”
看到弟妹紧紧抱着表弟的样子，原本觉得挺饿的媛媛姐不自觉打了个饱嗝。 ↑返回顶部↑