不装了，我是厨神我摊牌了！ 第387节（4 / 4）
林旭好奇的问出来，想知道这是什么原因。
谢保民说道：
“烤全羊是扒皮的，上色慢，所以要多放点大红浙醋。但乳猪是带皮烤，上色快，大红浙醋多了烤出来的乳猪颜色重，所以要放白醋中和。”
郭卫东补充道：
“不仅大红浙醋要少少放，麦芽糖的量也不能多了，不然烤出来的猪皮发黑，卖相不佳。”
这都是经验之谈啊！
林旭暗暗记了下来。
打算回去了就弄几头小乳猪，在西四环别墅的院子里用果木炭烤来试试，看能不能复刻出来烤乳猪的做法。
要是可以的话，今晚不又可以改善生活了嘛。 ↑返回顶部↑
谢保民说道：
“烤全羊是扒皮的，上色慢，所以要多放点大红浙醋。但乳猪是带皮烤，上色快，大红浙醋多了烤出来的乳猪颜色重，所以要放白醋中和。”
郭卫东补充道：
“不仅大红浙醋要少少放，麦芽糖的量也不能多了，不然烤出来的猪皮发黑，卖相不佳。”
这都是经验之谈啊！
林旭暗暗记了下来。
打算回去了就弄几头小乳猪，在西四环别墅的院子里用果木炭烤来试试，看能不能复刻出来烤乳猪的做法。
要是可以的话，今晚不又可以改善生活了嘛。 ↑返回顶部↑