不装了，我是厨神我摊牌了！ 第459节（2 / 4）
小火炖煮十五分钟左右，当锅里的汤汁变得粘稠的时候，掀开锅盖。
先将葱姜八角挑出来，接着把火调大。
这会儿锅里的汤汁变得颜色有些发黑，而排骨的颜色还处于红润的状态。
这个时候，抓一把白砂糖放进去，开始翻炒。
白砂糖能有效让汤汁变得粘稠，而翻炒则能加快水分的蒸发。
很快，汤汁就变得粘稠起来，排骨的颜色也变得越来越重，但同时，锅里的香味也变得越来越浓郁。
等汤汁接近拉丝状态，并变成黑褐色时候，端着准备好的香醋顺着锅边淋入锅中。
一阵酸香味儿升腾而起后，翻炒十秒，出锅装盘。
喜欢吃芝麻的这会让可以抓一把白芝麻撒进去，不过今天林旭要做严琳点名要吃的老味道，芝麻就不放了。
刚把排骨盛出来，厨房门口突然探出一张美丽的脸庞，沈宝宝下班回来了。
“你在做什么呀？”
“糖醋小排，在门口等着吧，我特意多做了些。”
一听糖醋小排，沈宝宝的眼睛顿时一亮。
哇咔咔，最喜欢这种酸酸甜甜的菜品了，旭宝真讨厌，我本想吃减脂餐的，看来只能从明天开始减脂了……
第二百七十一章 过油超过十八秒就老的一道本帮菜——油爆虾！
今天做糖醋小排，他知道自家沈宝宝会馋的，甚至连大姨子也有可能要吃，所以做的时候，直接用了两斤多小排。
按照东北人盛菜的方式，这只是一份的量。
但对于处处讲究精致的本帮菜来讲，差不多能盛四份。
毕竟是冷盘嘛，又不是主菜，一人夹一两块开开胃就足够了。
林旭拿着一个小碟子盛了几块刚出锅的糖醋小排，端到门口，递给摸一天鱼辛苦了的沈宝宝。
“喏，尝尝，这是沪上传统做法，甜度比较高。”
沈宝宝看着那些红到发黑的排骨就心里一喜，因为这色泽让她想到了黑糖沙琪玛，记得那道甜食也是这种色泽。
“比较高是多高？有咱们的爱情甜度高吗？”
她依偎着林旭，一下午没见到旭宝了，贴一下。
林旭捏了捏这丫头那凝脂般的脸蛋，这不也挺会说的嘛，但在岳父岳母面前，咋净说些添堵的话呢？
“慢慢吃，今天的菜我都多备了一些，就为了给你解馋的。”
“谢谢你旭宝，mua～～～～”
沈宝宝亲了林旭一口，端着小碟子到卡座那边品尝去了。
这会儿糖醋小排还是热的，闻起来酸味有些浓，不过吃进去的味道倒是不错，酸酸甜甜，还带着浓郁的肉香。
排骨不是很烂，稍稍有些嚼头。 ↑返回顶部↑
先将葱姜八角挑出来，接着把火调大。
这会儿锅里的汤汁变得颜色有些发黑，而排骨的颜色还处于红润的状态。
这个时候，抓一把白砂糖放进去，开始翻炒。
白砂糖能有效让汤汁变得粘稠，而翻炒则能加快水分的蒸发。
很快，汤汁就变得粘稠起来，排骨的颜色也变得越来越重，但同时，锅里的香味也变得越来越浓郁。
等汤汁接近拉丝状态，并变成黑褐色时候，端着准备好的香醋顺着锅边淋入锅中。
一阵酸香味儿升腾而起后，翻炒十秒，出锅装盘。
喜欢吃芝麻的这会让可以抓一把白芝麻撒进去，不过今天林旭要做严琳点名要吃的老味道，芝麻就不放了。
刚把排骨盛出来，厨房门口突然探出一张美丽的脸庞，沈宝宝下班回来了。
“你在做什么呀？”
“糖醋小排，在门口等着吧，我特意多做了些。”
一听糖醋小排，沈宝宝的眼睛顿时一亮。
哇咔咔，最喜欢这种酸酸甜甜的菜品了，旭宝真讨厌，我本想吃减脂餐的，看来只能从明天开始减脂了……
第二百七十一章 过油超过十八秒就老的一道本帮菜——油爆虾！
今天做糖醋小排，他知道自家沈宝宝会馋的，甚至连大姨子也有可能要吃，所以做的时候，直接用了两斤多小排。
按照东北人盛菜的方式，这只是一份的量。
但对于处处讲究精致的本帮菜来讲，差不多能盛四份。
毕竟是冷盘嘛，又不是主菜，一人夹一两块开开胃就足够了。
林旭拿着一个小碟子盛了几块刚出锅的糖醋小排，端到门口，递给摸一天鱼辛苦了的沈宝宝。
“喏，尝尝，这是沪上传统做法，甜度比较高。”
沈宝宝看着那些红到发黑的排骨就心里一喜，因为这色泽让她想到了黑糖沙琪玛，记得那道甜食也是这种色泽。
“比较高是多高？有咱们的爱情甜度高吗？”
她依偎着林旭，一下午没见到旭宝了，贴一下。
林旭捏了捏这丫头那凝脂般的脸蛋，这不也挺会说的嘛，但在岳父岳母面前，咋净说些添堵的话呢？
“慢慢吃，今天的菜我都多备了一些，就为了给你解馋的。”
“谢谢你旭宝，mua～～～～”
沈宝宝亲了林旭一口，端着小碟子到卡座那边品尝去了。
这会儿糖醋小排还是热的，闻起来酸味有些浓，不过吃进去的味道倒是不错，酸酸甜甜，还带着浓郁的肉香。
排骨不是很烂，稍稍有些嚼头。 ↑返回顶部↑