不装了，我是厨神我摊牌了！ 第585节（3 / 4）
“好的。”
林旭答应一声便去了厨房。
沈宝宝坐下后，曾晓琪一脸促狭的凑过来，小声问道：
“老板娘的朋友圈真是狗粮满满啊，不过发朋友圈时鞋子都穿好了，为什么半个多小时后才来了店里？”
沈宝宝耳根一红，随即说道：
“你一个姑娘家家问这个做什么？单身问题解决了？叔叔阿姨不催婚了？老家的亲戚不胡乱给你介绍对象了？”
哼，才不告诉你我暴揍了旭宝一顿，逼他说了一百遍我爱你呢。
很快，羊肉汤端出来，沈宝宝就着烧饼开吃。
打旭宝打累了，吃饭就是香呀！
林旭回到厨房，这会儿车仔已经把用的莲藕买了过来。
这些藕个头细长，跟常见的那种短粗的莲藕和做凉拌菜用的菜藕都不同。
“沈大叔专门帮我挑的，还帮我把两头砍了，说两头炖汤不够粉糯。”
“嚯，没想到沈大叔还懂这些呢。”
“他说他老婆是湖北的，从入冬开始，每周都要吃一两次莲藕炖排骨，所以比较门儿清。”
对于身在外地的湖北人来说，没有哪道菜比一碗莲藕炖排骨更能慰藉乡愁的了。
尤其是冬天，炖得粉糯的莲藕和软烂脱骨的排骨吃下去，思乡的情绪一下子就得到了抚慰和熨帖。
在这道菜中，排骨的香味和莲藕的鲜味形成了一种特殊的香味。
这种味道很独特，很容易被香料给遮盖住，所以做莲藕炖排骨，不能放任何香料，甚至就连配料也只放生姜一种，连葱都不用加。
而调味品也很简单，只在出锅前放点食盐和胡椒粉就行。
林旭拿着今早新买的排骨，用菜刀剁成大块，为了防止不够吃，他剁了整整两扇排骨。
剁好后放到盆里淘洗两遍，然后放在流动的水龙头下，用活水冲洗排骨中的血水。
用这种方法把排骨冲洗半小时以上再烹制，能减少很多腥味。
“老板，莲藕什么时候刮皮啊？”
“炖的时候再刮，刮早了会氧化变黑的。”
林旭摆弄完排骨，又去冷库里看了看腌制了好几天的醉蟹。
果然已经好了。
他用手机拍了张照片发给了崔清远：
“崔教授，鲜味已成，有时间记得来品尝啊，来之前说一声，我提前把花雕烫一下。”
正坐在会议室开会的崔清远看到图片，忍不住咽了下口水。
他哒哒哒的回复道： ↑返回顶部↑
林旭答应一声便去了厨房。
沈宝宝坐下后，曾晓琪一脸促狭的凑过来，小声问道：
“老板娘的朋友圈真是狗粮满满啊，不过发朋友圈时鞋子都穿好了，为什么半个多小时后才来了店里？”
沈宝宝耳根一红，随即说道：
“你一个姑娘家家问这个做什么？单身问题解决了？叔叔阿姨不催婚了？老家的亲戚不胡乱给你介绍对象了？”
哼，才不告诉你我暴揍了旭宝一顿，逼他说了一百遍我爱你呢。
很快，羊肉汤端出来，沈宝宝就着烧饼开吃。
打旭宝打累了，吃饭就是香呀！
林旭回到厨房，这会儿车仔已经把用的莲藕买了过来。
这些藕个头细长，跟常见的那种短粗的莲藕和做凉拌菜用的菜藕都不同。
“沈大叔专门帮我挑的，还帮我把两头砍了，说两头炖汤不够粉糯。”
“嚯，没想到沈大叔还懂这些呢。”
“他说他老婆是湖北的，从入冬开始，每周都要吃一两次莲藕炖排骨，所以比较门儿清。”
对于身在外地的湖北人来说，没有哪道菜比一碗莲藕炖排骨更能慰藉乡愁的了。
尤其是冬天，炖得粉糯的莲藕和软烂脱骨的排骨吃下去，思乡的情绪一下子就得到了抚慰和熨帖。
在这道菜中，排骨的香味和莲藕的鲜味形成了一种特殊的香味。
这种味道很独特，很容易被香料给遮盖住，所以做莲藕炖排骨，不能放任何香料，甚至就连配料也只放生姜一种，连葱都不用加。
而调味品也很简单，只在出锅前放点食盐和胡椒粉就行。
林旭拿着今早新买的排骨，用菜刀剁成大块，为了防止不够吃，他剁了整整两扇排骨。
剁好后放到盆里淘洗两遍，然后放在流动的水龙头下，用活水冲洗排骨中的血水。
用这种方法把排骨冲洗半小时以上再烹制，能减少很多腥味。
“老板，莲藕什么时候刮皮啊？”
“炖的时候再刮，刮早了会氧化变黑的。”
林旭摆弄完排骨，又去冷库里看了看腌制了好几天的醉蟹。
果然已经好了。
他用手机拍了张照片发给了崔清远：
“崔教授，鲜味已成，有时间记得来品尝啊，来之前说一声，我提前把花雕烫一下。”
正坐在会议室开会的崔清远看到图片，忍不住咽了下口水。
他哒哒哒的回复道： ↑返回顶部↑