不装了，我是厨神我摊牌了！ 第791节（3 / 4）
说完他才发现，案板上居然放着三个面团。
一个是发好的白面团，和面时应该是加了食用油，整个面团油亮油亮的，而且蜂窝很均匀，发得很好。
另外两个，一个是白色的，一个是红色的。
红色的面团他知道，这应该就是红糖面。
但这个白色的……
“奶奶，为什么三个面团啊？”
沈老太太说道：
“白的是做糖油饼的，红的是做芝麻酱红糖油饼的。”
林旭觉得自己冷门知识又增加了：
“糖油饼不是只有红糖的吗？”
沈老太太笑着说道：
“白糖是白糖，红糖是红糖，不一样的，不过现在好多早餐摊为了节省时间，都改成红糖了。”
门口的沈佳悦问道：
“为什么呀？”
这个林旭倒是知道：
“因为白糖炸不够火候是不变色的，但红糖，油稍微热点就变色……”
给自家宝宝科普完这方面的知识后，林旭洗洗手，对老太太说道：
“剩下的就交给我吧奶奶，我现在就开始做。”
刚开始没弄懂白色面团是什么，所以有点不好下手，既然都是糖，那就甭站着了，早点炸出来，早点吃进嘴里。
架上油锅，里面倒入半锅油，随即打开煤气灶，开始烧油。
油烧上，开始摆弄面团。
案板上抹油，把发面团揉一下，排出里面的空气后搓成长条。
再分成一个个均匀的剂子，随即把糖面团也揉一下，做成比发面团小一倍的面剂子。
接着把发面剂子揉一下，摁扁，再把糖面团的剂子放上去，用擀面杖擀开。
擀的时候擀面杖不压到两头，让面饼形成两头厚中间薄的样子。
最后用刀往中间切三刀。
沈佳悦好奇的问道：
“旭宝，这是不是就是两面三刀的意思？”
这个还真涉及到了林旭的知识盲点。
他摇了摇头： ↑返回顶部↑
一个是发好的白面团，和面时应该是加了食用油，整个面团油亮油亮的，而且蜂窝很均匀，发得很好。
另外两个，一个是白色的，一个是红色的。
红色的面团他知道，这应该就是红糖面。
但这个白色的……
“奶奶，为什么三个面团啊？”
沈老太太说道：
“白的是做糖油饼的，红的是做芝麻酱红糖油饼的。”
林旭觉得自己冷门知识又增加了：
“糖油饼不是只有红糖的吗？”
沈老太太笑着说道：
“白糖是白糖，红糖是红糖，不一样的，不过现在好多早餐摊为了节省时间，都改成红糖了。”
门口的沈佳悦问道：
“为什么呀？”
这个林旭倒是知道：
“因为白糖炸不够火候是不变色的，但红糖，油稍微热点就变色……”
给自家宝宝科普完这方面的知识后，林旭洗洗手，对老太太说道：
“剩下的就交给我吧奶奶，我现在就开始做。”
刚开始没弄懂白色面团是什么，所以有点不好下手，既然都是糖，那就甭站着了，早点炸出来，早点吃进嘴里。
架上油锅，里面倒入半锅油，随即打开煤气灶，开始烧油。
油烧上，开始摆弄面团。
案板上抹油，把发面团揉一下，排出里面的空气后搓成长条。
再分成一个个均匀的剂子，随即把糖面团也揉一下，做成比发面团小一倍的面剂子。
接着把发面剂子揉一下，摁扁，再把糖面团的剂子放上去，用擀面杖擀开。
擀的时候擀面杖不压到两头，让面饼形成两头厚中间薄的样子。
最后用刀往中间切三刀。
沈佳悦好奇的问道：
“旭宝，这是不是就是两面三刀的意思？”
这个还真涉及到了林旭的知识盲点。
他摇了摇头： ↑返回顶部↑