国宴大厨在八零 第78节（3 / 4）
对棠溪来说，很有挑战。
这一段时间来，棠溪给卫景曜准备的正餐里，花费了不少心思，这种感觉让她回到了当国宴总厨的时候。
充满着挑战和刺/激。
第119章 本章资料来自网络
听着啤酒鸭这个名字挺简单，似乎只要准备啤酒和鸭子就可以了。事实上，这两样的确是主要的食材，但配料也要很多。
青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、胡椒粉，油和盐这两样更加是不必说的。
棠为民买来的鸭子干净整洁，一点鸭毛都没有。棠溪非常满意，一下子就切好成块，清洗掉血水后放在一边沥干水分。
又去看猪蹄子准备得怎么样了。
揭开了锅盖，扑面而来的蒸汽，同时还有浓郁的香气扑鼻，棠溪闭上眼等蒸汽过后，看了看猪蹄子，汤汁已经开始收了。
再等几分钟就可以盛起来。
而另外的灶台上煮着的大米也开始沸腾。
棠溪要加快速度了。
得亏后厨这边不止两个灶台，棠溪还可以继续忙活。
清洗好大锅后，放入冷水和姜片，棠溪将差不多沥干血水的鸭子倒进去。
开水焯过的鸭肉捞起来再继续沥干放在一边候着。
转手，棠溪清理好锅中的热水，重新洗一遍，灶台下的火依旧，很快就干水了，倒入了油。
一下子就热了，噼里啪啦地响着，溅着。
棠溪没理会那些溅起来的油，利索地倒入焯过水的鸭肉，来回翻炒，等鸭肉表面的油脂翻炒出来，表面微微发黄的时候，再加入姜片等配料继续翻炒。
翻炒了一段时间后，棠溪感觉差不多了，再一次加入适量的冰糖和酱油，等鸭肉表面上色后，倒入啤酒。
一直等没过鸭肉最上层。
最后盖上锅盖，大火煮沸后转小火。
两道荤菜准备妥当了，棠溪得空擦了擦额际上的汗水，转身去找青菜。
厨房有不少备用的青菜，但棠溪都没有用，而是看了看周围，确定没有人经过，棠为民他们也不会突然进来。
棠溪才敢从系统里面拿出青菜，红/薯叶是一年四季都有的，棠溪拿了一点出来。
放在角落里，和其他青菜放在一起，红/薯叶看起来格外翠绿水灵。
光是看着就让人很赏心悦目。
棠溪看了一眼，打来了一盆水，找来了小板凳坐着，一片片红/薯叶洗干净。
看着一片片整理好的红/薯叶，棠溪蓦地想起了师父以前说过的话。
“别看红/薯叶很普通，事实上，它是好东西。”
棠溪当年觉得没什么，不就是地瓜的叶子，有什么好的。 ↑返回顶部↑
这一段时间来，棠溪给卫景曜准备的正餐里，花费了不少心思，这种感觉让她回到了当国宴总厨的时候。
充满着挑战和刺/激。
第119章 本章资料来自网络
听着啤酒鸭这个名字挺简单，似乎只要准备啤酒和鸭子就可以了。事实上，这两样的确是主要的食材，但配料也要很多。
青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、胡椒粉，油和盐这两样更加是不必说的。
棠为民买来的鸭子干净整洁，一点鸭毛都没有。棠溪非常满意，一下子就切好成块，清洗掉血水后放在一边沥干水分。
又去看猪蹄子准备得怎么样了。
揭开了锅盖，扑面而来的蒸汽，同时还有浓郁的香气扑鼻，棠溪闭上眼等蒸汽过后，看了看猪蹄子，汤汁已经开始收了。
再等几分钟就可以盛起来。
而另外的灶台上煮着的大米也开始沸腾。
棠溪要加快速度了。
得亏后厨这边不止两个灶台，棠溪还可以继续忙活。
清洗好大锅后，放入冷水和姜片，棠溪将差不多沥干血水的鸭子倒进去。
开水焯过的鸭肉捞起来再继续沥干放在一边候着。
转手，棠溪清理好锅中的热水，重新洗一遍，灶台下的火依旧，很快就干水了，倒入了油。
一下子就热了，噼里啪啦地响着，溅着。
棠溪没理会那些溅起来的油，利索地倒入焯过水的鸭肉，来回翻炒，等鸭肉表面的油脂翻炒出来，表面微微发黄的时候，再加入姜片等配料继续翻炒。
翻炒了一段时间后，棠溪感觉差不多了，再一次加入适量的冰糖和酱油，等鸭肉表面上色后，倒入啤酒。
一直等没过鸭肉最上层。
最后盖上锅盖，大火煮沸后转小火。
两道荤菜准备妥当了，棠溪得空擦了擦额际上的汗水，转身去找青菜。
厨房有不少备用的青菜，但棠溪都没有用，而是看了看周围，确定没有人经过，棠为民他们也不会突然进来。
棠溪才敢从系统里面拿出青菜，红/薯叶是一年四季都有的，棠溪拿了一点出来。
放在角落里，和其他青菜放在一起，红/薯叶看起来格外翠绿水灵。
光是看着就让人很赏心悦目。
棠溪看了一眼，打来了一盆水，找来了小板凳坐着，一片片红/薯叶洗干净。
看着一片片整理好的红/薯叶，棠溪蓦地想起了师父以前说过的话。
“别看红/薯叶很普通，事实上，它是好东西。”
棠溪当年觉得没什么，不就是地瓜的叶子，有什么好的。 ↑返回顶部↑