第31章 出谋划策（2 / 2）
果然是掌柜！容鸢眸中一亮，笑着道：“小女子早看出您气度不凡。”她站起身冲男人行了礼，“掌柜的，有礼了。”
“我一介粗人，无须多礼。”掌柜的随手挥了挥，“姑娘不妨与我同座，好好说说那栈牌。”
容鸢看人极准，一眼便看出这男人是个能听得进去话的人，便不再推阻，直接坐下，便开门见山地道：“无忧楼是黄沙镇第一号的酒楼，应该也有外地的旅人慕名前来品菜。只是这新客若是多了，还要小二一桌一桌地介绍招牌菜，一定忙不过来。”
“确实如此。”掌柜的摸了摸胡子，点点头，“我店里的小二都是能干的，但客人一多，也确实有些手忙脚乱。”
“这时就需要栈牌了。”容鸢说着，用手点了自己茶杯中剩余的茶水，在掌柜的面前的桌面上画出一块方方正正的东西，“这栈牌，顾名思义，就是一张牌子。掌柜的不妨在一楼厅堂显眼的墙壁处空出一片区域，按照凉菜、热菜、点心、主食分出四块地方，在木牌上刻了菜名，对号入座挂上相应的地方。”
她此时坐在掌柜的对面，手指却能倒着画出她说的样式，甚至还清晰写出字来。掌柜的一面看她画图纸，一面听她描述，立刻明白过来。
“这木牌就是栈牌？”他眼前一亮，却又摇摇头，“不可。镇民中识字的不多，外地的新客更是不知。若来人多了，还是要小二亲口去介绍。”
“这事好办。”容鸢展演一笑，又拿小拇指点了茶水，在她先前画的牌子上画了只活灵活现的鸭子，“挂木牌的钉子钉长些，让那牌子能转过来，后面便像这样画上菜色原料。只要在店外挂个酒帘写清栈牌看法，便能给店内小二省去不少时间。”
“原来如此！”掌柜的双眼正直抬起，看向容鸢时却多了些兴奋，“老夫经营十数年，从未听说过这种法子......多谢姑娘！”
“我还没有说完。”容鸢笑着道，“这二楼雅座，想来应该是给贵客留着的吧？”
“不错。”掌柜的点点头，顿时明白容鸢所说的是什么，“姑娘可是觉得，那栈牌不能用在二楼？”
“掌柜的所言极是。”容鸢说着环视一番，却见二楼不似一楼，雅座之间用屏风隔开，这种情况下还要出入看栈牌，便显得有些不合实际了。
掌柜的跟着她看了一圈，面上露了些难色，“若是为了挂栈牌就去掉屏风，又怎能叫雅座呢。”
容鸢却安抚地笑道：“我的方法，自然不是去掉屏风这么麻烦的。” ↑返回顶部↑
“我一介粗人，无须多礼。”掌柜的随手挥了挥，“姑娘不妨与我同座，好好说说那栈牌。”
容鸢看人极准，一眼便看出这男人是个能听得进去话的人，便不再推阻，直接坐下，便开门见山地道：“无忧楼是黄沙镇第一号的酒楼，应该也有外地的旅人慕名前来品菜。只是这新客若是多了，还要小二一桌一桌地介绍招牌菜，一定忙不过来。”
“确实如此。”掌柜的摸了摸胡子，点点头，“我店里的小二都是能干的，但客人一多，也确实有些手忙脚乱。”
“这时就需要栈牌了。”容鸢说着，用手点了自己茶杯中剩余的茶水，在掌柜的面前的桌面上画出一块方方正正的东西，“这栈牌，顾名思义，就是一张牌子。掌柜的不妨在一楼厅堂显眼的墙壁处空出一片区域，按照凉菜、热菜、点心、主食分出四块地方，在木牌上刻了菜名，对号入座挂上相应的地方。”
她此时坐在掌柜的对面，手指却能倒着画出她说的样式，甚至还清晰写出字来。掌柜的一面看她画图纸，一面听她描述，立刻明白过来。
“这木牌就是栈牌？”他眼前一亮，却又摇摇头，“不可。镇民中识字的不多，外地的新客更是不知。若来人多了，还是要小二亲口去介绍。”
“这事好办。”容鸢展演一笑，又拿小拇指点了茶水，在她先前画的牌子上画了只活灵活现的鸭子，“挂木牌的钉子钉长些，让那牌子能转过来，后面便像这样画上菜色原料。只要在店外挂个酒帘写清栈牌看法，便能给店内小二省去不少时间。”
“原来如此！”掌柜的双眼正直抬起，看向容鸢时却多了些兴奋，“老夫经营十数年，从未听说过这种法子......多谢姑娘！”
“我还没有说完。”容鸢笑着道，“这二楼雅座，想来应该是给贵客留着的吧？”
“不错。”掌柜的点点头，顿时明白容鸢所说的是什么，“姑娘可是觉得，那栈牌不能用在二楼？”
“掌柜的所言极是。”容鸢说着环视一番，却见二楼不似一楼，雅座之间用屏风隔开，这种情况下还要出入看栈牌，便显得有些不合实际了。
掌柜的跟着她看了一圈，面上露了些难色，“若是为了挂栈牌就去掉屏风，又怎能叫雅座呢。”
容鸢却安抚地笑道：“我的方法，自然不是去掉屏风这么麻烦的。” ↑返回顶部↑