第91节（2 / 4）
只一眨眼时间，羊已经拆好，行云流水，仿佛魔术一般。
何北整个人都看呆了。
不止是他，周围不少食客也明显被裴宴这手法震住，纷纷掏出手机拍照。
后厨中，裴宴径自将拆好的羊肉炖上，等羊肉炖得差不多，盛出到滚烫的铁盘上。
先烤再炖做法，需要比先炖后煎的做法多在铁板上煎一会，直到煎得外皮酥脆，才撒上配料端出。
何北被裴宴手法震住，久久不能回神。
等菜都上来，才猛地惊醒，看向眼前的菜。
铁板羊肉，羊杂汤，还有一个……“烤饼？”
助理说：“我看黑板上写了，套餐c推荐搭配主食烤饼或青梅酒，就买了俩烤饼，这个很便宜，三块一个。”
何北的注意力完全在那盘子铁板羊肉上面。
羊肉是诱人的深褐色，每一块大概是半个拳头大小。吞咽一口口水，夹起来，用牙齿撕扯下来一块羊肉。
本以为是烤全羊那种充满韧性的口感。
其实不然。
虽说外皮是烤全羊的酥脆，但里面的肉却是软嫩的。
经过烤制的羊肉炖煮过后，酱汁轻易就被吸收。咬下去，肉汁混合着酱汁的味道，在口中爆出。不仅完美弥补了烤全羊略显干巴的缺陷，味道更加浓郁鲜香。
何北其实不是很喜欢羊肉，尤其讨厌它的腥膻味。
很多手艺很好的店，也顶多是让这腥膻气不那么冲而已，完全去除的，他还未曾见过。
然而，不知道这小老板是怎么做到的，这羊肉半点没有膻腥气，只留下了羊肉特有鲜美。
何北吃得满嘴油光，等半盘子都下去了，才想起来自己明明开着相机，却一句测评也没说。
但他压根顾不上测评不测评的，只顾着眼疾手快从助理盘子里抢走一大块羊肉。
何北抢得理直气壮，他可是个正经探店评测博主。
一道菜两种做法，他当然得认真评测一下是不是同样好吃——绝对不是因为自己嘴馋！
“哎哟北哥，你自己再买一份嘛！”助理连声抱怨。
何北才不管他，咬了一口助理这份羊肉。
他本以为，这两种做法，不会一样好吃。
结果实际一尝，助理的这份，大概是先炖煮过的，内部要更软烂一些，但味道是一样超乎寻常的美味。
自己的铁板羊肉吃掉大半，助理的也被他霸道地抢走不少。
这时才想起来，还有主食和汤。
喝了一口汤，何北猛地瞪大眼。
鱼羊为鲜，羊肉自古以来就是鲜美的代名词。 ↑返回顶部↑
何北整个人都看呆了。
不止是他，周围不少食客也明显被裴宴这手法震住，纷纷掏出手机拍照。
后厨中，裴宴径自将拆好的羊肉炖上，等羊肉炖得差不多，盛出到滚烫的铁盘上。
先烤再炖做法，需要比先炖后煎的做法多在铁板上煎一会，直到煎得外皮酥脆，才撒上配料端出。
何北被裴宴手法震住，久久不能回神。
等菜都上来，才猛地惊醒，看向眼前的菜。
铁板羊肉，羊杂汤，还有一个……“烤饼？”
助理说：“我看黑板上写了，套餐c推荐搭配主食烤饼或青梅酒，就买了俩烤饼，这个很便宜，三块一个。”
何北的注意力完全在那盘子铁板羊肉上面。
羊肉是诱人的深褐色，每一块大概是半个拳头大小。吞咽一口口水，夹起来，用牙齿撕扯下来一块羊肉。
本以为是烤全羊那种充满韧性的口感。
其实不然。
虽说外皮是烤全羊的酥脆，但里面的肉却是软嫩的。
经过烤制的羊肉炖煮过后，酱汁轻易就被吸收。咬下去，肉汁混合着酱汁的味道，在口中爆出。不仅完美弥补了烤全羊略显干巴的缺陷，味道更加浓郁鲜香。
何北其实不是很喜欢羊肉，尤其讨厌它的腥膻味。
很多手艺很好的店，也顶多是让这腥膻气不那么冲而已，完全去除的，他还未曾见过。
然而，不知道这小老板是怎么做到的，这羊肉半点没有膻腥气，只留下了羊肉特有鲜美。
何北吃得满嘴油光，等半盘子都下去了，才想起来自己明明开着相机，却一句测评也没说。
但他压根顾不上测评不测评的，只顾着眼疾手快从助理盘子里抢走一大块羊肉。
何北抢得理直气壮，他可是个正经探店评测博主。
一道菜两种做法，他当然得认真评测一下是不是同样好吃——绝对不是因为自己嘴馋！
“哎哟北哥，你自己再买一份嘛！”助理连声抱怨。
何北才不管他，咬了一口助理这份羊肉。
他本以为，这两种做法，不会一样好吃。
结果实际一尝，助理的这份，大概是先炖煮过的，内部要更软烂一些，但味道是一样超乎寻常的美味。
自己的铁板羊肉吃掉大半，助理的也被他霸道地抢走不少。
这时才想起来，还有主食和汤。
喝了一口汤，何北猛地瞪大眼。
鱼羊为鲜，羊肉自古以来就是鲜美的代名词。 ↑返回顶部↑