第一百三十八章 佳肴（2 / 3）
顾谨又看着天青月白两个：“你们快坐，不必等他。”
谢兰馨便也叫她们：“既然顾世子都这么说了，天青、月白，你们也坐下一块儿吃吧！人多饭菜就更香了！”
天青和月白这才坐了下来。
顾谨又招呼谢兰馨：“世妹，快尝尝吧。”
“嗯，世子也请。”
看着顾谨开动了，谢兰馨才开动。
先尝的自然是火腿鲜笋汤，天青已经先给她舀了一碗汤。
谢兰馨先喝了一口汤，果然十分鲜美，再这道菜里，有火腿，有鲜笋又有新鲜排骨，不需放盐，汤的咸味全都有火腿带出，而鲜味则由鲜笋鲜肉带出，清香扑鼻，鲜美可口。
谢兰馨慢慢地喝了汤，又尝了鲜笋和排骨，鲜笋清脆，排骨软烂香嫩，鲜笋鲜肉一荤一素，配合得十分完美。
顾谨看她的神色，便知道这道菜合了她的胃口，又叫她：“也别就喝汤，也尝尝别的菜，陶掌柜如今可不光擅长煲汤了，旁的菜也十分不错。”
谢兰馨依言都一一尝了，芙蓉燕菜、什锦豆腐、罐儿鹌鹑几样，虽然也十分美味，不过自家平时烧的也差不多能有这样的味儿，倒不是十分惊艳。
一时暮雨回来了，却说：“那位大叔说要顾着车马，不便走开，我劝不过，就给他叫了几样小菜来吃。”
谢兰馨又谢了他，招呼他快些来吃。
暮雨坐下来，便毫不客气地开动，倒叫天青月白愣了愣。不过这席间的氛围便显得不那么拘束了。
略吃了些后，另外四样菜叶上来了，是菊花锅子、三鲜木樨汤、银鱼蒸蛋、孔雀开屏。
谢兰馨第一眼就被孔雀开屏吸引了。
孔雀开屏是一道清蒸武昌鱼。造型十分美观，谢兰馨先就被造型吸引了，都不忍心下筷，先就问：“这个是怎么做的呀？”
顾谨却没关注过，见谢兰馨好奇，便让暮雨去叫人来问。谢兰馨便忙道：“不必啦，这也是人家机密吧，怎能随意告诉人呢。”
“这有什么，您看这偏僻的地儿就知道，人家不是全凭手艺吃饭的。”暮雨便道，说着就起身去问。
顾谨便招呼谢兰馨：“世妹先吃吧，一会儿人来再问，别让菜冷了。”
谢兰馨让天青、月白随意，自己动手夹了一筷子来，正是雀翎的部分，谢兰馨细细地尝了，只觉这鱼肉质地细嫩，鲜香微辣，十分合她的胃口。
“这才叫色香味俱全哪！”谢兰馨惋惜地看着少了几处雀翎的部分。
顾谨便笑道：“世妹喜欢，以后还可再开尝尝。”
一会儿侍女来了，便向她们介绍了鱼的做法，说来似乎并不是十分难，要紧的是刀功，要把鱼从腹部朝背部均匀地切条，保证腹部相连不断，这是最关键的。
切好后，便将紫苏叶、姜片、葱段等放在圆盘中央，顺一个摆条，放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上盐、料酒、胡椒等腌制一会儿，再摆上装饰的青红椒，成孔雀开屏的样子，往上笼旺火蒸上半刻，撤火后继续虚蒸片刻后取出，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴点酱油，撒上葱花淋上热油，这就好了。
谢兰馨听她详细说了，便有心回头在家里试试。
天青见此，忙给了赏银谢她。
那侍女接了银子，行了礼便退下，并不说多余的话。
顾谨看谢兰馨这样子，便忙招呼她：“世妹回头再仔细捉摸吧，眼下还是先用心品尝菜不算辜负了陶掌柜的好手艺。”
“世子说的是，我本末倒置了。” ↑返回顶部↑
谢兰馨便也叫她们：“既然顾世子都这么说了，天青、月白，你们也坐下一块儿吃吧！人多饭菜就更香了！”
天青和月白这才坐了下来。
顾谨又招呼谢兰馨：“世妹，快尝尝吧。”
“嗯，世子也请。”
看着顾谨开动了，谢兰馨才开动。
先尝的自然是火腿鲜笋汤，天青已经先给她舀了一碗汤。
谢兰馨先喝了一口汤，果然十分鲜美，再这道菜里，有火腿，有鲜笋又有新鲜排骨，不需放盐，汤的咸味全都有火腿带出，而鲜味则由鲜笋鲜肉带出，清香扑鼻，鲜美可口。
谢兰馨慢慢地喝了汤，又尝了鲜笋和排骨，鲜笋清脆，排骨软烂香嫩，鲜笋鲜肉一荤一素，配合得十分完美。
顾谨看她的神色，便知道这道菜合了她的胃口，又叫她：“也别就喝汤，也尝尝别的菜，陶掌柜如今可不光擅长煲汤了，旁的菜也十分不错。”
谢兰馨依言都一一尝了，芙蓉燕菜、什锦豆腐、罐儿鹌鹑几样，虽然也十分美味，不过自家平时烧的也差不多能有这样的味儿，倒不是十分惊艳。
一时暮雨回来了，却说：“那位大叔说要顾着车马，不便走开，我劝不过，就给他叫了几样小菜来吃。”
谢兰馨又谢了他，招呼他快些来吃。
暮雨坐下来，便毫不客气地开动，倒叫天青月白愣了愣。不过这席间的氛围便显得不那么拘束了。
略吃了些后，另外四样菜叶上来了，是菊花锅子、三鲜木樨汤、银鱼蒸蛋、孔雀开屏。
谢兰馨第一眼就被孔雀开屏吸引了。
孔雀开屏是一道清蒸武昌鱼。造型十分美观，谢兰馨先就被造型吸引了，都不忍心下筷，先就问：“这个是怎么做的呀？”
顾谨却没关注过，见谢兰馨好奇，便让暮雨去叫人来问。谢兰馨便忙道：“不必啦，这也是人家机密吧，怎能随意告诉人呢。”
“这有什么，您看这偏僻的地儿就知道，人家不是全凭手艺吃饭的。”暮雨便道，说着就起身去问。
顾谨便招呼谢兰馨：“世妹先吃吧，一会儿人来再问，别让菜冷了。”
谢兰馨让天青、月白随意，自己动手夹了一筷子来，正是雀翎的部分，谢兰馨细细地尝了，只觉这鱼肉质地细嫩，鲜香微辣，十分合她的胃口。
“这才叫色香味俱全哪！”谢兰馨惋惜地看着少了几处雀翎的部分。
顾谨便笑道：“世妹喜欢，以后还可再开尝尝。”
一会儿侍女来了，便向她们介绍了鱼的做法，说来似乎并不是十分难，要紧的是刀功，要把鱼从腹部朝背部均匀地切条，保证腹部相连不断，这是最关键的。
切好后，便将紫苏叶、姜片、葱段等放在圆盘中央，顺一个摆条，放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上盐、料酒、胡椒等腌制一会儿，再摆上装饰的青红椒，成孔雀开屏的样子，往上笼旺火蒸上半刻，撤火后继续虚蒸片刻后取出，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴点酱油，撒上葱花淋上热油，这就好了。
谢兰馨听她详细说了，便有心回头在家里试试。
天青见此，忙给了赏银谢她。
那侍女接了银子，行了礼便退下，并不说多余的话。
顾谨看谢兰馨这样子，便忙招呼她：“世妹回头再仔细捉摸吧，眼下还是先用心品尝菜不算辜负了陶掌柜的好手艺。”
“世子说的是，我本末倒置了。” ↑返回顶部↑