第41节（3 / 4）
她没看错吧？
“小姨，这是在炒糖色。”冰糖炒制融化成焦黑的糖色后，不仅一点甜味没有，放在炸串的酱料里还能增色提鲜，起到解腻的效果，比酱油要好用很多。
李淑玉点不着痕迹的蹙眉，这炸串本来就非常油腻，程瑶还往里面放糖，到时候吃起来油腻不说还甜不拉几的，味道肯定不会太好。
这确定不是在浪费食材和煤气？
李淑玉转身离开厨房。
见她出来，王磊笑着道：“你不是说要看阿瑶做菜吗？怎么这么快就出来了？”
李淑玉微微蹙眉，“我怕我要是再看下去的话，一会儿要得心脏病，那孩子哪会做菜啊？ 简直就是在浪费东西瞎胡闹。”
王磊朝厨房的方向看了一眼，“我倒是挺期待阿瑶的手艺。”
虽然跟大姐夫一家相处不多，但王磊觉得程瑶是个有主见的孩子，她应该不会胡闹才是。
“那你就等着失望吧。”说到这里，李淑玉接着道：“你知道阿瑶刚刚在锅里炒什么吗？炒冰糖！她做的炸串要是好吃的话，我李淑玉的李就倒着写！”
第048章 香喷喷的鸡排和串串
京城人的口味都偏重，因此大家炒菜都是重油重辣，哪怕是做汤，有些人家都要放几粒花椒进去，李淑玉从未听过，谁家做菜放糖，而且放的还是冰糖。
又不是甜品！
带甜味的菜，用脚指头想想也该知道这味道不会好到哪里去。
“放冰糖？”王磊微微蹙眉，接着道：“你看错了吧？”
“没看错，确实是冰糖。”
王磊看了眼厨房的方向，如果事情真如妻子所说，程瑶在往里面放冰糖的话，那味道确实不会太好.....
厨房内。
程光辉将糖色炒好之后，在程瑶的指导下，又依次放入葱姜蒜等香料爆香，最后再放入刚刚熬制好的酱料。
没几分钟的时间，空气中就飘起一股勾人的香味。
李淑芬刚踏进厨房，就闻到了这股香味，不由得咽了咽口水，“好香啊！阿瑶，外面的蔬菜和牛羊肉都穿成串了，现在要做什么？”
不知不觉中，女儿已经成了夫妻俩的主心骨。
程瑶正在给药罐子扇风，闻言微微抬眸，“妈，现在需要处理下鸡排，跟鸡肉丸。”
李淑芬笑着道：“鸡肉丸我倒是会做，但鸡排是什么？”
她从来都没有听说过鸡排这种东西。
中药已经熬得差不多了，程瑶放下扇子，“其实鸡排非常好做，我来给您演示一遍。”
“好。”李淑芬点点头。
程瑶系上围裙，拿出一块新鲜的鸡胸肉，动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样，放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。
程瑶将油锅烧到七成热，放进鸡排，“妈，这个鸡排要炸两遍，第一遍炸五分钟，再复炸五分钟就行了。”
后世很多鸡排店都没有复炸步骤，这样做出来的鸡排虽然口感也还不错，但到底还是少了些酥脆感。 ↑返回顶部↑
“小姨，这是在炒糖色。”冰糖炒制融化成焦黑的糖色后，不仅一点甜味没有，放在炸串的酱料里还能增色提鲜，起到解腻的效果，比酱油要好用很多。
李淑玉点不着痕迹的蹙眉，这炸串本来就非常油腻，程瑶还往里面放糖，到时候吃起来油腻不说还甜不拉几的，味道肯定不会太好。
这确定不是在浪费食材和煤气？
李淑玉转身离开厨房。
见她出来，王磊笑着道：“你不是说要看阿瑶做菜吗？怎么这么快就出来了？”
李淑玉微微蹙眉，“我怕我要是再看下去的话，一会儿要得心脏病，那孩子哪会做菜啊？ 简直就是在浪费东西瞎胡闹。”
王磊朝厨房的方向看了一眼，“我倒是挺期待阿瑶的手艺。”
虽然跟大姐夫一家相处不多，但王磊觉得程瑶是个有主见的孩子，她应该不会胡闹才是。
“那你就等着失望吧。”说到这里，李淑玉接着道：“你知道阿瑶刚刚在锅里炒什么吗？炒冰糖！她做的炸串要是好吃的话，我李淑玉的李就倒着写！”
第048章 香喷喷的鸡排和串串
京城人的口味都偏重，因此大家炒菜都是重油重辣，哪怕是做汤，有些人家都要放几粒花椒进去，李淑玉从未听过，谁家做菜放糖，而且放的还是冰糖。
又不是甜品！
带甜味的菜，用脚指头想想也该知道这味道不会好到哪里去。
“放冰糖？”王磊微微蹙眉，接着道：“你看错了吧？”
“没看错，确实是冰糖。”
王磊看了眼厨房的方向，如果事情真如妻子所说，程瑶在往里面放冰糖的话，那味道确实不会太好.....
厨房内。
程光辉将糖色炒好之后，在程瑶的指导下，又依次放入葱姜蒜等香料爆香，最后再放入刚刚熬制好的酱料。
没几分钟的时间，空气中就飘起一股勾人的香味。
李淑芬刚踏进厨房，就闻到了这股香味，不由得咽了咽口水，“好香啊！阿瑶，外面的蔬菜和牛羊肉都穿成串了，现在要做什么？”
不知不觉中，女儿已经成了夫妻俩的主心骨。
程瑶正在给药罐子扇风，闻言微微抬眸，“妈，现在需要处理下鸡排，跟鸡肉丸。”
李淑芬笑着道：“鸡肉丸我倒是会做，但鸡排是什么？”
她从来都没有听说过鸡排这种东西。
中药已经熬得差不多了，程瑶放下扇子，“其实鸡排非常好做，我来给您演示一遍。”
“好。”李淑芬点点头。
程瑶系上围裙，拿出一块新鲜的鸡胸肉，动作利落的对半切成一块心形的鸡排模样，放葱姜蒜料酒腌制半小时后裹上淀粉和鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠便能放进油锅里油炸。
程瑶将油锅烧到七成热，放进鸡排，“妈，这个鸡排要炸两遍，第一遍炸五分钟，再复炸五分钟就行了。”
后世很多鸡排店都没有复炸步骤，这样做出来的鸡排虽然口感也还不错，但到底还是少了些酥脆感。 ↑返回顶部↑