352.第350章 特权(求推荐，求订阅)（2 / 3）
此刻厨房内大多数人手头的工作已经准备完毕，看着主厨在忙碌中，基于中午灌汤包的鲜美，大多数人也都围拢了过来。
“自从林主厨来了以后，王总可很少再露一手了，看这样子，似乎又是在准备某种馅料的主食。”
“是啊，虽然只有几天的时间，可感觉王总好久没动过手了一样，好好学着点吧，王总的手艺，可真的是让人叹为观止。”
“中午的灌汤包太给力了，鲜美的肉质，美味的灌汤，还有雪白糯软的外皮，回味无穷啊…”
众人轻声议论道，一对对的目光，却盯着王铭手里的动作，以防止错过哪怕一个环节。
而在众人的目光注视下，王铭将三号炒锅的火焰点燃，炒锅上火，随着火焰升腾中，温度也节节攀升起来。
烧麦的馅料与饺子不同，需要提前炒制成熟，以保证外皮的糯软以及质感，若是馅料不熟，蒸的时间就会变长，从而导致外皮的变形以及口感。
炒锅被快速的清理干净，注入少许的底油，将葱米下锅，爆香之后，加入肉馅，炒至颜色发白，香味弥漫之时，放入少量的酱油，加入食用盐，花椒粉以及少量的十三香，接着下入香菇搅拌均匀，这才将火焰关闭。
将烧麦皮一一的擀了出来，用擀面棍压出外皮的六道褶皱的花纹，王铭将馅料放入中间，点缀进入少许的蟹黄，拇指食指轻轻一捏，顿时一个顶部如同石榴一般的烧麦，出现在他的手中。
快速的包完之后，望着已经上气的蒸箱，将烧麦放了进去。
馅料成熟的烧麦，蒸的时间也并不长，约莫五分钟之后，王铭打开蒸箱，将其拿了出来，一一的摆放在盘子之中。
晶莹剔透的面皮极薄，内部包裹的猪肉蟹黄的馅料都能够朦胧的看见，上方露出筷子粗细的孔洞散发着阵阵热气，散热的同时，也有一股肉香混合着蟹黄的鲜香弥漫了出来，搭配着一份看似普通的小米粥，被小不点端了出去，而王铭也是随之跟了出去。
饭桌上，凌少有些有些哭笑不得的望着王铭，十二个烧麦，搭配着一份小米粥放在他的面前。
“你不是吧？我等了半天，你就给我吃这个？”
凌少撇了撇嘴，有些不大乐意的开口说道，原以为怎么也会做个龙虾海蟹什么的，可没想到王铭进去鼓捣了半天，就做了这些出来。
王铭翻了翻白眼，没有搭理他，在一旁坐了下来。
“这一顿不收你钱，帮我尝尝新菜。”
王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，凌少无奈的摇了摇头。
“行行行…您说了算。”
本来就已经很饥饿，望着碗里黄橙橙的小米粥，凌少有些哭笑不得，接着，手中的筷子随意的夹起一个烧麦，对着王铭晃了晃。
“中午做的那个味道不错，我查了一下，叫灌汤包是吧？东江这边做这个的不多，不过烧麦这东西，对我来说已经没什么吸引力了。”
凌少再度说道，看着王铭脸色有些不善，这才收回目光，小心的将上面褶皱的花朵一口咬了下去，至于下面的馅料，这一次学的聪明了许多。
一口咬下，随着咀嚼，凌少微不可查的皱了皱眉，接着，将剩余的馅料咬掉一半，随着嘴中肉香浓郁的汤汁渗透出来，再度的咀嚼开来。
“味道还算不错，肉汁鲜美，馅料鲜嫩，好像还有蟹黄的味道。”
凌少有些含糊不清的开口说道，虽然对于烧麦的评价不是很高，可手中的动作却丝毫不停，十二个烧麦，仅仅两分钟的时间，便被他尽数的消灭一空。
将口中的烧麦咽了下去，凌少手中的筷子再度探出，旋即眼神微微一僵，望着已然空荡荡的碟子，有些意犹未尽的将筷子放了下来，目光不着痕迹的扫过坐在对面的王铭，看着表情似笑非笑的王铭，顿时讪讪一笑。
“嘿嘿…那个，还有么？”
凌少有些不大好意思的开口说道，而迎来他的则是王铭的一个白眼。
“其实吧，刚刚是有些饿了，没有品出来具体的味道，这样，你再给我来几个，我好好尝尝，毕竟这些年各个大酒楼饭店，我可是常客…”
凌少的声音落下，王铭摇了摇头，旋即伸手指了指面前的小米粥。 ↑返回顶部↑
“自从林主厨来了以后，王总可很少再露一手了，看这样子，似乎又是在准备某种馅料的主食。”
“是啊，虽然只有几天的时间，可感觉王总好久没动过手了一样，好好学着点吧，王总的手艺，可真的是让人叹为观止。”
“中午的灌汤包太给力了，鲜美的肉质，美味的灌汤，还有雪白糯软的外皮，回味无穷啊…”
众人轻声议论道，一对对的目光，却盯着王铭手里的动作，以防止错过哪怕一个环节。
而在众人的目光注视下，王铭将三号炒锅的火焰点燃，炒锅上火，随着火焰升腾中，温度也节节攀升起来。
烧麦的馅料与饺子不同，需要提前炒制成熟，以保证外皮的糯软以及质感，若是馅料不熟，蒸的时间就会变长，从而导致外皮的变形以及口感。
炒锅被快速的清理干净，注入少许的底油，将葱米下锅，爆香之后，加入肉馅，炒至颜色发白，香味弥漫之时，放入少量的酱油，加入食用盐，花椒粉以及少量的十三香，接着下入香菇搅拌均匀，这才将火焰关闭。
将烧麦皮一一的擀了出来，用擀面棍压出外皮的六道褶皱的花纹，王铭将馅料放入中间，点缀进入少许的蟹黄，拇指食指轻轻一捏，顿时一个顶部如同石榴一般的烧麦，出现在他的手中。
快速的包完之后，望着已经上气的蒸箱，将烧麦放了进去。
馅料成熟的烧麦，蒸的时间也并不长，约莫五分钟之后，王铭打开蒸箱，将其拿了出来，一一的摆放在盘子之中。
晶莹剔透的面皮极薄，内部包裹的猪肉蟹黄的馅料都能够朦胧的看见，上方露出筷子粗细的孔洞散发着阵阵热气，散热的同时，也有一股肉香混合着蟹黄的鲜香弥漫了出来，搭配着一份看似普通的小米粥，被小不点端了出去，而王铭也是随之跟了出去。
饭桌上，凌少有些有些哭笑不得的望着王铭，十二个烧麦，搭配着一份小米粥放在他的面前。
“你不是吧？我等了半天，你就给我吃这个？”
凌少撇了撇嘴，有些不大乐意的开口说道，原以为怎么也会做个龙虾海蟹什么的，可没想到王铭进去鼓捣了半天，就做了这些出来。
王铭翻了翻白眼，没有搭理他，在一旁坐了下来。
“这一顿不收你钱，帮我尝尝新菜。”
王铭轻声的开口说道，随着他的声音落下，凌少无奈的摇了摇头。
“行行行…您说了算。”
本来就已经很饥饿，望着碗里黄橙橙的小米粥，凌少有些哭笑不得，接着，手中的筷子随意的夹起一个烧麦，对着王铭晃了晃。
“中午做的那个味道不错，我查了一下，叫灌汤包是吧？东江这边做这个的不多，不过烧麦这东西，对我来说已经没什么吸引力了。”
凌少再度说道，看着王铭脸色有些不善，这才收回目光，小心的将上面褶皱的花朵一口咬了下去，至于下面的馅料，这一次学的聪明了许多。
一口咬下，随着咀嚼，凌少微不可查的皱了皱眉，接着，将剩余的馅料咬掉一半，随着嘴中肉香浓郁的汤汁渗透出来，再度的咀嚼开来。
“味道还算不错，肉汁鲜美，馅料鲜嫩，好像还有蟹黄的味道。”
凌少有些含糊不清的开口说道，虽然对于烧麦的评价不是很高，可手中的动作却丝毫不停，十二个烧麦，仅仅两分钟的时间，便被他尽数的消灭一空。
将口中的烧麦咽了下去，凌少手中的筷子再度探出，旋即眼神微微一僵，望着已然空荡荡的碟子，有些意犹未尽的将筷子放了下来，目光不着痕迹的扫过坐在对面的王铭，看着表情似笑非笑的王铭，顿时讪讪一笑。
“嘿嘿…那个，还有么？”
凌少有些不大好意思的开口说道，而迎来他的则是王铭的一个白眼。
“其实吧，刚刚是有些饿了，没有品出来具体的味道，这样，你再给我来几个，我好好尝尝，毕竟这些年各个大酒楼饭店，我可是常客…”
凌少的声音落下，王铭摇了摇头，旋即伸手指了指面前的小米粥。 ↑返回顶部↑