第242章（3 / 4）
她以前吃过青香蕉，里面的果肉还没熟，又硬又涩，难以下咽。
刚尝一口，就忍不住丢掉了。
不是她矫情，实在是没熟的香蕉太难吃了。
可如今县主却要拿它来制成菜肴，青棠总觉得有些匪夷所思。
沈华筝笑道：“就是要用没熟的香蕉煮才好吃。等到煮熟了，那个味道就完全不一样了。”
青香蕉生硬涩口，但不管是烤熟了吃，还是放入锅中焖煮，都别有一番滋味。
跟已经成熟的香蕉相比较，青香蕉的胶汁比较多，但香蕉的果味也没那么浓。
在烹制的时候，也是个安分守纪的，一心奉献的贴心配角。
既不会去抢其他食材的风头，又会默默地将独特的果香融入到整道菜肴里。
在用香蕉制成的那些菜肴里，沈华筝最喜欢的就是青香蕉焖鹅了。
青香蕉原本涩味比较重，焖熟之后质地会变软。
吃起来口感跟芋头差不多，还透着一股本身带有的独特的清爽甘甜。
再搭上那丰腴香滑的鹅肉，实在是人间美味。
香蕉入馔的特殊之处，就在于香蕉那种介乎清爽甘甜和粘糯绵密间的奇妙口感。
如果在这道菜里加入的是已经成熟的香蕉，反而就没有那种感觉了。
青枝青棠闻言都点了点头，既然县主说要用青香蕉烹制，那就得用青香蕉烹制。
反正县主说什么都是有道理的。
厨娘们很快就把鹅肉处理好了，放到瓷碗中备用。
青枝青棠把姜切成片，蒜也剁成沫。
食材都已经准备好了，沈华筝开始烹制香蕉焖鹅。
她本来还想做到 一道青香蕉扣肉，但想到今日还要做山楂红烧肉，就改成了香蕉鲫鱼汤。
沈华筝起了一口锅，待锅烧热后，又往里面倒入适量的油，然后把备好的姜片和蒜沫等倒入锅中。
随着“滋啦滋啦”的生香，锅里很快就散发出葱蒜的香味。
见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色，沈华筝从青枝手中接过瓷碗，把碗里的鹅块倒入锅中翻炒。
待锅中的鹅肉炒干，散发出香味。
她又往锅中加入蚝油和酱油，手持锅铲继续翻炒。
待鹅肉被翻炒至变色，沈华筝又往锅里倒入刚好可以盖住鹅肉的热水，盖上锅盖。
然后用大火烧开，小火焖煮。
在焖煮鹅肉的时候，沈华筝也没闲着。
她让人将洗干净的青香蕉分为两份切开，一份把青香蕉外面的青皮都削掉，只剩下白嫩的果肉，然后切成片。 ↑返回顶部↑
刚尝一口，就忍不住丢掉了。
不是她矫情，实在是没熟的香蕉太难吃了。
可如今县主却要拿它来制成菜肴，青棠总觉得有些匪夷所思。
沈华筝笑道：“就是要用没熟的香蕉煮才好吃。等到煮熟了，那个味道就完全不一样了。”
青香蕉生硬涩口，但不管是烤熟了吃，还是放入锅中焖煮，都别有一番滋味。
跟已经成熟的香蕉相比较，青香蕉的胶汁比较多，但香蕉的果味也没那么浓。
在烹制的时候，也是个安分守纪的，一心奉献的贴心配角。
既不会去抢其他食材的风头，又会默默地将独特的果香融入到整道菜肴里。
在用香蕉制成的那些菜肴里，沈华筝最喜欢的就是青香蕉焖鹅了。
青香蕉原本涩味比较重，焖熟之后质地会变软。
吃起来口感跟芋头差不多，还透着一股本身带有的独特的清爽甘甜。
再搭上那丰腴香滑的鹅肉，实在是人间美味。
香蕉入馔的特殊之处，就在于香蕉那种介乎清爽甘甜和粘糯绵密间的奇妙口感。
如果在这道菜里加入的是已经成熟的香蕉，反而就没有那种感觉了。
青枝青棠闻言都点了点头，既然县主说要用青香蕉烹制，那就得用青香蕉烹制。
反正县主说什么都是有道理的。
厨娘们很快就把鹅肉处理好了，放到瓷碗中备用。
青枝青棠把姜切成片，蒜也剁成沫。
食材都已经准备好了，沈华筝开始烹制香蕉焖鹅。
她本来还想做到 一道青香蕉扣肉，但想到今日还要做山楂红烧肉，就改成了香蕉鲫鱼汤。
沈华筝起了一口锅，待锅烧热后，又往里面倒入适量的油，然后把备好的姜片和蒜沫等倒入锅中。
随着“滋啦滋啦”的生香，锅里很快就散发出葱蒜的香味。
见锅里的蒜瓣已经被煸炒至金黄色，沈华筝从青枝手中接过瓷碗，把碗里的鹅块倒入锅中翻炒。
待锅中的鹅肉炒干，散发出香味。
她又往锅中加入蚝油和酱油，手持锅铲继续翻炒。
待鹅肉被翻炒至变色，沈华筝又往锅里倒入刚好可以盖住鹅肉的热水，盖上锅盖。
然后用大火烧开，小火焖煮。
在焖煮鹅肉的时候，沈华筝也没闲着。
她让人将洗干净的青香蕉分为两份切开，一份把青香蕉外面的青皮都削掉，只剩下白嫩的果肉，然后切成片。 ↑返回顶部↑