第110章 大丰收！开始熬汤。（3 / 4）
这道汤中除了少量的生姜和当归，其余食材熬煮在一起，刚好能激发出菌菇的「鲜」和板栗山药的「甘」。
两个菌菇汤桶用大火煮开。
煮开后转小火，加盐调味。
凌菁盛出一碗来，用勺子舀起，吹凉了些尝进口中。
嗯，菌菇的味道浓郁，咸淡合适，相当鲜美。
一碗汤喝下去，身体都暖和起来了。
喝完手里这碗汤，她戴上橡胶手套，开始处理羊肉。
凌菁把冷藏着的羊肉和羊骨拿出来，在流动的清水下仔细冲洗干净。
避免腥味和膻味过重。
她反复冲洗了几遍，才将足量的羊肉和羊骨放进锅里。
羊肉和羊骨不少，一口锅放不下，两口铁锅都用上了。
加冷水，水要没过羊肉羊骨。
再加姜、葱段和料酒。
大火烧开后，她不断撇去滚水中的浮沫，去除杂质。
等锅开了几分钟，凌菁用温水把羊肉和羊骨冲干净，放进两个汤桶里。
两个汤桶里都加了足量的冷水，又加入姜片和葱段大火烧开。
这回汤桶中出现的浮沫就很少了，凌菁用细网漏勺仔细撇干净，让清澈的汤滚着。
等滚了快二十分钟，两个汤桶里的羊汤开始明显变成乳白色，再把火转小。
她放了两个香料包进两个汤锅中——这回的香料包是自己绑的。
白芷片、小茴香、山奈、甘草和肉桂。
都是打野时零元购的。
去腥增香，还可以添加奶香味。
接下来就让羊汤小火慢炖着，让骨髓和胶原蛋白慢慢溶出，把汤熬浓。
凌菁盖上锅盖，把羊杂处理出来。
羊肚、羊肠、羊肝羊肺等，都清洗焯水煮熟。切好，放到大铁盆中备着。
汤桶里的羊汤也煮了一个多小时，她把羊肉都捞出来。
汤继续熬，越熬煮越浓，但羊肉煮太久会烂。
凌菁等羊肉温度降下来后，也切成了薄片，放在大铁盆中备着。
羊肉汤和羊杂汤的主要食材这就都准备完了。
还需要灵魂调料。 ↑返回顶部↑
两个菌菇汤桶用大火煮开。
煮开后转小火，加盐调味。
凌菁盛出一碗来，用勺子舀起，吹凉了些尝进口中。
嗯，菌菇的味道浓郁，咸淡合适，相当鲜美。
一碗汤喝下去，身体都暖和起来了。
喝完手里这碗汤，她戴上橡胶手套，开始处理羊肉。
凌菁把冷藏着的羊肉和羊骨拿出来，在流动的清水下仔细冲洗干净。
避免腥味和膻味过重。
她反复冲洗了几遍，才将足量的羊肉和羊骨放进锅里。
羊肉和羊骨不少，一口锅放不下，两口铁锅都用上了。
加冷水，水要没过羊肉羊骨。
再加姜、葱段和料酒。
大火烧开后，她不断撇去滚水中的浮沫，去除杂质。
等锅开了几分钟，凌菁用温水把羊肉和羊骨冲干净，放进两个汤桶里。
两个汤桶里都加了足量的冷水，又加入姜片和葱段大火烧开。
这回汤桶中出现的浮沫就很少了，凌菁用细网漏勺仔细撇干净，让清澈的汤滚着。
等滚了快二十分钟，两个汤桶里的羊汤开始明显变成乳白色，再把火转小。
她放了两个香料包进两个汤锅中——这回的香料包是自己绑的。
白芷片、小茴香、山奈、甘草和肉桂。
都是打野时零元购的。
去腥增香，还可以添加奶香味。
接下来就让羊汤小火慢炖着，让骨髓和胶原蛋白慢慢溶出，把汤熬浓。
凌菁盖上锅盖，把羊杂处理出来。
羊肚、羊肠、羊肝羊肺等，都清洗焯水煮熟。切好，放到大铁盆中备着。
汤桶里的羊汤也煮了一个多小时，她把羊肉都捞出来。
汤继续熬，越熬煮越浓，但羊肉煮太久会烂。
凌菁等羊肉温度降下来后，也切成了薄片，放在大铁盆中备着。
羊肉汤和羊杂汤的主要食材这就都准备完了。
还需要灵魂调料。 ↑返回顶部↑