第759章 关东煮（1 / 5）
大冬天的，寒气扑面。
什么才好吃呢？
火锅肯定是少不了的，小孩子肯定是吃不了辣味的，太过刺激胃膜，不吃辣的吧，又少了一个火锅独有的味道。
云依依眼珠一转，突然想到一个好东西。
关东煮！
在这么冷的天气，来一串关东煮别提多美了，吃完再喝一口汤，那滋味，怎一个鲜字了得。
“我想到给你们弄什么好吃的了。”
云依依俯下了身，挨个点了点崽崽们的小鼻子。
“娘，是什么啊？”燕大双眨眨眼，一提到吃的，他精神就来了。
“关东煮。”
云依依神秘一笑，让丫鬟去准备食材。
关东煮的精髓在于汤汁。
所以最重要的就在于汤底的制作。
可以说关东煮好不好吃就在于这锅汤好不好喝。
古代有很多调味品都没有，但是没关系，可以用新鲜的食材来弥补。
这道小吃，云依依也打算推广出去，所以将食肆里一半的厨娘也叫了过来。
一个时辰后。
云依依带着两个贪吃的崽崽们一起来到厨房。
“今天要做的点心叫做关东煮，要领就在于汤底，你们要好好看着我的动作。”说着，她拿出昆布，放进一锅热水里，水温将昆布的鲜味激发了出来，
水面的颜色变了以后，云依依又将昆布捞出来，放入木鱼花。
煮到花开始糜烂，差不多了，就将木鱼花捞出。
最后放了一些调料进去。
“这样，汤底就先做好了。”
云依依洗净了手，拿起一个洗干净的白萝卜。
她先是将萝卜切成一段段。
然后左手拿着一片萝卜，右手拿着刀，轻轻转着，很快将萝卜皮完整剥离。
转的过程，还时不时地修整下萝卜的棱角，待萝卜接近圆形后，她切了一个十字花刀，方便萝卜入味。
“把萝卜放进水里煮一下，再加入鸡蛋、半杯米……”云依依手上动作不停。
有个厨娘不解地问：“夫人，为什么要这样煮啊？”
“因为这样煮过以后，可以去除萝卜的辣味和涩味。”云依依手微微一顿，热水翻滚，涌上一层又一层。 ↑返回顶部↑
什么才好吃呢？
火锅肯定是少不了的，小孩子肯定是吃不了辣味的，太过刺激胃膜，不吃辣的吧，又少了一个火锅独有的味道。
云依依眼珠一转，突然想到一个好东西。
关东煮！
在这么冷的天气，来一串关东煮别提多美了，吃完再喝一口汤，那滋味，怎一个鲜字了得。
“我想到给你们弄什么好吃的了。”
云依依俯下了身，挨个点了点崽崽们的小鼻子。
“娘，是什么啊？”燕大双眨眨眼，一提到吃的，他精神就来了。
“关东煮。”
云依依神秘一笑，让丫鬟去准备食材。
关东煮的精髓在于汤汁。
所以最重要的就在于汤底的制作。
可以说关东煮好不好吃就在于这锅汤好不好喝。
古代有很多调味品都没有，但是没关系，可以用新鲜的食材来弥补。
这道小吃，云依依也打算推广出去，所以将食肆里一半的厨娘也叫了过来。
一个时辰后。
云依依带着两个贪吃的崽崽们一起来到厨房。
“今天要做的点心叫做关东煮，要领就在于汤底，你们要好好看着我的动作。”说着，她拿出昆布，放进一锅热水里，水温将昆布的鲜味激发了出来，
水面的颜色变了以后，云依依又将昆布捞出来，放入木鱼花。
煮到花开始糜烂，差不多了，就将木鱼花捞出。
最后放了一些调料进去。
“这样，汤底就先做好了。”
云依依洗净了手，拿起一个洗干净的白萝卜。
她先是将萝卜切成一段段。
然后左手拿着一片萝卜，右手拿着刀，轻轻转着，很快将萝卜皮完整剥离。
转的过程，还时不时地修整下萝卜的棱角，待萝卜接近圆形后，她切了一个十字花刀，方便萝卜入味。
“把萝卜放进水里煮一下，再加入鸡蛋、半杯米……”云依依手上动作不停。
有个厨娘不解地问：“夫人，为什么要这样煮啊？”
“因为这样煮过以后，可以去除萝卜的辣味和涩味。”云依依手微微一顿，热水翻滚，涌上一层又一层。 ↑返回顶部↑