第773章 烤肠（3 / 4）
云依依淡淡道：“现在可以小火煮了，半个时辰就好。”
“夫人，为什么要小火呢？”
“因为如果是太高的温度，这外面一层肠衣会爆开的哦。”
云依依耐心解释道：“如果煮的时候浮起来泡沫，那用勺子捞出来。”
厨娘们点点头，表示记住了。
“那夫人，除了尝一下，怎么知道煮好了呢？”
“你可以观察下，如果看到肠浮出来，就代表熟了。”
半个时辰后，一个厨娘指着冒出来的烤肠问：“夫人是这样吗？”
云依依道：“这样就可以捞出来了。”
她走到众人前面，声音不急不缓：“现在把肠捞出来，按照之前打好的结切开。”
众人照做，然后看向她。
云依依继续道：“在肠外面刷上一道油，放进烤炉上慢慢烤。”
厨娘从来没听说可以这样烤制的，顿时微微一愣。
云依依没有在意，淡淡道：“今天这个小吃就叫烤肠，自然是要慢慢烤的。”
云依依让几个控火比较好的厨娘去掌控温度，这个东西不能直接给烤焦了，烤焦的那就不好吃了。
“夫人要烤到什么程度才算好呢？”
“烤得外皮酥娇里嫩即可。”
厨娘用这个烤炉已经很有经验，听到这话，也不再多说，而是专心致志地翻滚着肠。
慢慢地，一种浓烈的肉香席卷了人的嗅觉。
正在烤着肠的厨娘，都没想过居然能有这么香。
她微微一怔，却听云依依道：“小心点，别烤焦了。”
厨娘忙回神，翻转了一个面继续小火烤着，待到烤肠的周身渐渐圆润起来，云依依便道：“现在可以拿出来了。”
众人连忙取出烤肠，一个个放进盘子里。
“做到这里，还有最后一个步骤，这个步骤呢，是按照个人的习惯来的，可放可不放，根据每个的口味来，我们不去操作，只放在一旁。”
云依依放了些调料在托盘上，拿出一个烤肠蘸了蘸。
云依依对烤肠还是很喜欢的，古代因为材料有限，做出来的东西稍微还是会有点不同。
不过已经很接近现代的烤肠了，尤其是这个外皮烤的相当出色。
又脆又酥，肉质很是细腻，一口咬下去，很有嚼劲。
“你们也尝尝。”看着众人垂涎欲滴，云依依不禁笑道。
第一次做出来的东西基本都是给自己品尝挑错的，第二次做出来的东西才是卖给客人吃的。 ↑返回顶部↑
“夫人，为什么要小火呢？”
“因为如果是太高的温度，这外面一层肠衣会爆开的哦。”
云依依耐心解释道：“如果煮的时候浮起来泡沫，那用勺子捞出来。”
厨娘们点点头，表示记住了。
“那夫人，除了尝一下，怎么知道煮好了呢？”
“你可以观察下，如果看到肠浮出来，就代表熟了。”
半个时辰后，一个厨娘指着冒出来的烤肠问：“夫人是这样吗？”
云依依道：“这样就可以捞出来了。”
她走到众人前面，声音不急不缓：“现在把肠捞出来，按照之前打好的结切开。”
众人照做，然后看向她。
云依依继续道：“在肠外面刷上一道油，放进烤炉上慢慢烤。”
厨娘从来没听说可以这样烤制的，顿时微微一愣。
云依依没有在意，淡淡道：“今天这个小吃就叫烤肠，自然是要慢慢烤的。”
云依依让几个控火比较好的厨娘去掌控温度，这个东西不能直接给烤焦了，烤焦的那就不好吃了。
“夫人要烤到什么程度才算好呢？”
“烤得外皮酥娇里嫩即可。”
厨娘用这个烤炉已经很有经验，听到这话，也不再多说，而是专心致志地翻滚着肠。
慢慢地，一种浓烈的肉香席卷了人的嗅觉。
正在烤着肠的厨娘，都没想过居然能有这么香。
她微微一怔，却听云依依道：“小心点，别烤焦了。”
厨娘忙回神，翻转了一个面继续小火烤着，待到烤肠的周身渐渐圆润起来，云依依便道：“现在可以拿出来了。”
众人连忙取出烤肠，一个个放进盘子里。
“做到这里，还有最后一个步骤，这个步骤呢，是按照个人的习惯来的，可放可不放，根据每个的口味来，我们不去操作，只放在一旁。”
云依依放了些调料在托盘上，拿出一个烤肠蘸了蘸。
云依依对烤肠还是很喜欢的，古代因为材料有限，做出来的东西稍微还是会有点不同。
不过已经很接近现代的烤肠了，尤其是这个外皮烤的相当出色。
又脆又酥，肉质很是细腻，一口咬下去，很有嚼劲。
“你们也尝尝。”看着众人垂涎欲滴，云依依不禁笑道。
第一次做出来的东西基本都是给自己品尝挑错的，第二次做出来的东西才是卖给客人吃的。 ↑返回顶部↑