一口天价炒饭，老唐当场拜师 第299节（3 / 4）
“神仙姐姐去哪儿了？”
观众在直播间闲聊，镜头前众人却在忙碌着。
象牙山六人组吸引了很多观众的注意力。
他们穿着整齐划一的厨师服，每人面前都摆着一个案板，上面堆放着大块的猪肉。
他们每人手中都拎着个大菜刀，或切或剁，忙得热火朝天。
他们的工作，主要是帮李逸把食材处理成需要的样子。
比如把下五花切成方墩来做东坡肉，把剃下来的前腿肉剁成馅儿，来做狮子头等等。
看着他们忙碌而又专业的样子，直播间观众纷纷调侃。
“象牙山主题餐厅开业啦！”
“田哇别偷懒，脑袋大，脖子粗，一看就是天生的伙夫！”
“哈哈！这六个穿成这模样，居然一点也不违和。”
“逸哥！我要投诉刘能！他剁的肉里有头发！”
李逸没有注意观众弹幕，他正在忙着调【扒烧整猪头】的汤汁。
【扒烧整猪头】的历史颇为悠久，而且地位十分重要。
在古代，猪属于三牲之一，而猪头属于六阳之首，向来只有在祭奠祖先，供奉上天的时候才会用到，平时是没什么机会随便吃的。
古代一般的祭祀时间都在二月二，也就是龙抬头。
龙抬头的“龙”，指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象。
每岁仲春卯月之初，龙角星就会从东方地平线上升起，所以称之为龙抬头。
苍龙七宿的出没与降雨相互对应。
古人认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平。
龙抬头标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。
因此自古以来，人们都把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的好日子。
在古代，南方很多地区都会在二月二进行祭灶活动。
在活动中，往往会供奉三牲或五牲等祭品。
祭品中，猪头就是最必不可缺的一个。
用作祭品的猪头都是煮熟的。
但在祭祀活动结束后，那些猪头等祭品，自然也不能扔掉。
所以在祭祀后，就会把三牲祭品重新做熟，分给大家来吃，当做祖先和上天降下的福泽。
这是古时的普遍现象，就像川菜中的头号名菜【回锅肉】，它的起源就是把上坟、祭祖之类的活动中，供奉的煮熟白水肉重新回锅炒熟来吃，所以才会叫做【回锅肉】。
【扒烧整猪头】就是在这样的情况下诞生的一种菜肴。 ↑返回顶部↑
观众在直播间闲聊，镜头前众人却在忙碌着。
象牙山六人组吸引了很多观众的注意力。
他们穿着整齐划一的厨师服，每人面前都摆着一个案板，上面堆放着大块的猪肉。
他们每人手中都拎着个大菜刀，或切或剁，忙得热火朝天。
他们的工作，主要是帮李逸把食材处理成需要的样子。
比如把下五花切成方墩来做东坡肉，把剃下来的前腿肉剁成馅儿，来做狮子头等等。
看着他们忙碌而又专业的样子，直播间观众纷纷调侃。
“象牙山主题餐厅开业啦！”
“田哇别偷懒，脑袋大，脖子粗，一看就是天生的伙夫！”
“哈哈！这六个穿成这模样，居然一点也不违和。”
“逸哥！我要投诉刘能！他剁的肉里有头发！”
李逸没有注意观众弹幕，他正在忙着调【扒烧整猪头】的汤汁。
【扒烧整猪头】的历史颇为悠久，而且地位十分重要。
在古代，猪属于三牲之一，而猪头属于六阳之首，向来只有在祭奠祖先，供奉上天的时候才会用到，平时是没什么机会随便吃的。
古代一般的祭祀时间都在二月二，也就是龙抬头。
龙抬头的“龙”，指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象。
每岁仲春卯月之初，龙角星就会从东方地平线上升起，所以称之为龙抬头。
苍龙七宿的出没与降雨相互对应。
古人认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平。
龙抬头标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。
因此自古以来，人们都把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的好日子。
在古代，南方很多地区都会在二月二进行祭灶活动。
在活动中，往往会供奉三牲或五牲等祭品。
祭品中，猪头就是最必不可缺的一个。
用作祭品的猪头都是煮熟的。
但在祭祀活动结束后，那些猪头等祭品，自然也不能扔掉。
所以在祭祀后，就会把三牲祭品重新做熟，分给大家来吃，当做祖先和上天降下的福泽。
这是古时的普遍现象，就像川菜中的头号名菜【回锅肉】，它的起源就是把上坟、祭祖之类的活动中，供奉的煮熟白水肉重新回锅炒熟来吃，所以才会叫做【回锅肉】。
【扒烧整猪头】就是在这样的情况下诞生的一种菜肴。 ↑返回顶部↑