一口天价炒饭，老唐当场拜师 第489节（1 / 4）
谢霆风笑了笑：“我这道菜是不放盐的，用酱油来提供盐味。”
“……”
李逸点了点头，耐着性子解释：“用酱油调味，也用不到那么多酱油，不然你再剔一份鸡肉吧！两份鸡肉用这么多酱油应该差不多。”
谢霆风闻言，看了眼一旁剔下来的鸡骨，摇了摇头：“应该差不多，酱油不会完全附着在鸡肉上的，在炒的时候它会变成汤汁的。”
听他这么说，李逸不由微微皱起了眉头。
思索了下，李逸问他：“你之前做过这道菜吗？”
“当然。”
听到他接连质疑，谢霆风也有些不悦。
但毕竟刚刚李逸才帮他解过围，他还是耐着性子解释：“我之前也在节目上做过，味道都很好，所有人都很喜欢。”
听到他的话，李逸也不知道该说什么好了。
这明显多了一倍的酱油，怎么可能会好吃？
如果谢霆风只是做出来后厨自己人来吃，那随便他怎么搞都可以。
但他明显是想将自己做的【三杯鸡】当做餐厅的出品，来给外面的食客吃。
任何一家餐厅，主厨都要负责把控整个后厨出品的质量。
这关系到餐厅的声誉，更是直接会关系到食客对主厨实力水平的判断。
所以，从后厨端出去的每一道菜，李逸都要负责。
一道明显调味失衡的菜，李逸肯定是不能让它端出去的。
看着谢霆风盆中的鸡肉，李逸耐心劝道：“你之前做的三杯鸡，是不是没剔骨的那种？如果是那种，鸡肉量是差不多的，可能还会咸一些，不过拿来下饭也是不错的。
但这种去骨的鸡肉，量少了很多，而且很容易吸味，很容易做咸。”
听到李逸的话，谢霆风不由得迟疑了下。
他回忆之前制作的三杯鸡，好像的确都是没去骨的。
不过鸡骨的量也没那么大吧？而且骨头也没办法入味啊？
犹豫了下，他还是摇了摇头：“我觉得没问题，我用油封住了鸡肉，它不会入味太多的。”
见他还在嘴硬，李逸不由得叹了口气。
“这样吧！”
李逸开口提议：“你做的是湾省版本的三杯鸡，我做一道传统赣省版的三杯鸡，咱们先内部试个菜，如果你的版本没问题，咱们就按照你的版本做，可以吗？”
“可以。”
这次谢霆风很痛快的就答应了。
之前他在节目上专门跟湾省的艺人学过这道菜，他对这道菜还是很有信心的。
见他同意，李逸也没再多说，拿过一只三黄鸡就处理了起来。 ↑返回顶部↑
“……”
李逸点了点头，耐着性子解释：“用酱油调味，也用不到那么多酱油，不然你再剔一份鸡肉吧！两份鸡肉用这么多酱油应该差不多。”
谢霆风闻言，看了眼一旁剔下来的鸡骨，摇了摇头：“应该差不多，酱油不会完全附着在鸡肉上的，在炒的时候它会变成汤汁的。”
听他这么说，李逸不由微微皱起了眉头。
思索了下，李逸问他：“你之前做过这道菜吗？”
“当然。”
听到他接连质疑，谢霆风也有些不悦。
但毕竟刚刚李逸才帮他解过围，他还是耐着性子解释：“我之前也在节目上做过，味道都很好，所有人都很喜欢。”
听到他的话，李逸也不知道该说什么好了。
这明显多了一倍的酱油，怎么可能会好吃？
如果谢霆风只是做出来后厨自己人来吃，那随便他怎么搞都可以。
但他明显是想将自己做的【三杯鸡】当做餐厅的出品，来给外面的食客吃。
任何一家餐厅，主厨都要负责把控整个后厨出品的质量。
这关系到餐厅的声誉，更是直接会关系到食客对主厨实力水平的判断。
所以，从后厨端出去的每一道菜，李逸都要负责。
一道明显调味失衡的菜，李逸肯定是不能让它端出去的。
看着谢霆风盆中的鸡肉，李逸耐心劝道：“你之前做的三杯鸡，是不是没剔骨的那种？如果是那种，鸡肉量是差不多的，可能还会咸一些，不过拿来下饭也是不错的。
但这种去骨的鸡肉，量少了很多，而且很容易吸味，很容易做咸。”
听到李逸的话，谢霆风不由得迟疑了下。
他回忆之前制作的三杯鸡，好像的确都是没去骨的。
不过鸡骨的量也没那么大吧？而且骨头也没办法入味啊？
犹豫了下，他还是摇了摇头：“我觉得没问题，我用油封住了鸡肉，它不会入味太多的。”
见他还在嘴硬，李逸不由得叹了口气。
“这样吧！”
李逸开口提议：“你做的是湾省版本的三杯鸡，我做一道传统赣省版的三杯鸡，咱们先内部试个菜，如果你的版本没问题，咱们就按照你的版本做，可以吗？”
“可以。”
这次谢霆风很痛快的就答应了。
之前他在节目上专门跟湾省的艺人学过这道菜，他对这道菜还是很有信心的。
见他同意，李逸也没再多说，拿过一只三黄鸡就处理了起来。 ↑返回顶部↑