一口天价炒饭，老唐当场拜师 第519节（3 / 4）
李逸见状，笑着点了点头：“好吧！看你这么讲义气，双连就分你一半吧！”
“谢谢逸哥！”
吴垒很开心。
“逸哥？”
一旁的赵金麦听到后却急了。
她知道，剩下的一半绝对轮不到她，肯定得进艺菲姐的肚子。
见她焦急，李逸笑了笑，冲她示意：“别急，沙瓜给你，补血益气。”
赵金麦闻言，这才满意作罢。
收回视线，李逸将后方的牛大肠，小肠，粉肠都归拢了下，示意：“这些下杂都翻过来多洗几遍，和洗猪肠一样，用面粉和盐搓洗，一直洗到没有粘液，没有异味就可以了。”
吴垒想到了什么，压低声音问：“逸哥，我听说有些人会比较喜欢脏器的味道？你觉得……”
他话还没说完，李逸就看了过来：“怎么？你喜欢原味？”
“我不喜欢。”
吴垒连连摇头。
“那就洗干净点。”
李逸没好气的看了他一眼：“你要是喜欢脏器味，我单独给你做一份原味的。”
“那就没必要了。”
吴垒赶忙伸手扶起李逸：“你赶紧去忙吧！这里交给我们就可以了。”
李逸甩了甩手，起身示意：“牛肺，牛心，胰脏这些要用水多冲几遍，尤其是牛肺，要灌盐水洗，洗到全发白就可以了。
对了，待会儿给你们拿几瓶可乐过来，用可乐洗更快，更干净。”
交代完后，李逸就用刀切下了从喉软骨到肺部气管的部位，以及牛心上方的大动脉，一起放进筐里，端筐起身离开了。
刘艺菲去拿了可乐，给吴垒他们送了过去。
李逸则来到了后厨，玲花几人已经开始处理食材了。
看到李逸端着一筐奇形怪状的内脏走了进来，玲花看了眼，好奇问：“你拿的什么啊？”
“气管和动脉，好东西来的。”
李逸说着，顺手就把筐放在了洗菜池中。
“气管？”
玲花伸着脖子看了眼框中的内脏，有些惊讶：“黄喉能吃我知道，气管也能吃的吗？”
“可以的。”
李逸用水冲洗着牛气管，洗干净后，就将喉软骨切了下来，放在了案台上，随口解释：“这个是喉软骨，口感很脆，嚼着咯吱咯吱的响。
我们那边牛杂店里，这个叫牛脆骨，很稀罕的，很多老食客都找着吃这个。” ↑返回顶部↑
“谢谢逸哥！”
吴垒很开心。
“逸哥？”
一旁的赵金麦听到后却急了。
她知道，剩下的一半绝对轮不到她，肯定得进艺菲姐的肚子。
见她焦急，李逸笑了笑，冲她示意：“别急，沙瓜给你，补血益气。”
赵金麦闻言，这才满意作罢。
收回视线，李逸将后方的牛大肠，小肠，粉肠都归拢了下，示意：“这些下杂都翻过来多洗几遍，和洗猪肠一样，用面粉和盐搓洗，一直洗到没有粘液，没有异味就可以了。”
吴垒想到了什么，压低声音问：“逸哥，我听说有些人会比较喜欢脏器的味道？你觉得……”
他话还没说完，李逸就看了过来：“怎么？你喜欢原味？”
“我不喜欢。”
吴垒连连摇头。
“那就洗干净点。”
李逸没好气的看了他一眼：“你要是喜欢脏器味，我单独给你做一份原味的。”
“那就没必要了。”
吴垒赶忙伸手扶起李逸：“你赶紧去忙吧！这里交给我们就可以了。”
李逸甩了甩手，起身示意：“牛肺，牛心，胰脏这些要用水多冲几遍，尤其是牛肺，要灌盐水洗，洗到全发白就可以了。
对了，待会儿给你们拿几瓶可乐过来，用可乐洗更快，更干净。”
交代完后，李逸就用刀切下了从喉软骨到肺部气管的部位，以及牛心上方的大动脉，一起放进筐里，端筐起身离开了。
刘艺菲去拿了可乐，给吴垒他们送了过去。
李逸则来到了后厨，玲花几人已经开始处理食材了。
看到李逸端着一筐奇形怪状的内脏走了进来，玲花看了眼，好奇问：“你拿的什么啊？”
“气管和动脉，好东西来的。”
李逸说着，顺手就把筐放在了洗菜池中。
“气管？”
玲花伸着脖子看了眼框中的内脏，有些惊讶：“黄喉能吃我知道，气管也能吃的吗？”
“可以的。”
李逸用水冲洗着牛气管，洗干净后，就将喉软骨切了下来，放在了案台上，随口解释：“这个是喉软骨，口感很脆，嚼着咯吱咯吱的响。
我们那边牛杂店里，这个叫牛脆骨，很稀罕的，很多老食客都找着吃这个。” ↑返回顶部↑