美食小当家 第454节（3 / 4）
当楚云风又在鸡肉上面“披”上了一些白芝麻，随后撒上了一点儿嫩绿的葱花儿，更是让这道菜看起来有了与众不同的感觉。
“这是什么味道？怎么闻到了一股麻麻的香味儿？”
“好香啊，虽然我不喜欢吃花椒，但是这股子花椒的清香味儿好好闻。”
“这做的难道是椒麻鸡？但是看起来又不太像啊，麻麻的味道清香扑鼻，红油的刺激口水长流，受不了了。”
“这是白切鸡的川式做法吗？看起来很不一样啊，这下饭肯定很不错。”
……
“呵呵，你们说错了，这道菜叫做口水鸡，虽然名字不太好听，但是这道菜是有典故的。
这道菜素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称”，它的名字由来跟郭沫若有关。
郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回忆家乡的这道美味时，这样动情的说道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。”
从此便成就了口水鸡的鼎鼎大名！”
听到了大家的讨论，季大师又忍不住了，叹了口气之后给大家讲解了一番。
“口水鸡？这名字吊炸天啊？”
“很形象啊，我已经流口水了，要是吃了的话估计还会流得更多。”
“老郭有些不讲武德啊，这么好看又好吃的菜式怎么取这么一个名字，叫它红油白切鸡不香吗？”
……
知道了这道菜真实的名字之后，大家又继续讨论了起来，不过却将火力放在了老郭身上。
“季大师，您认识楚云风？”
王志强看到季大师两次给大家解惑，不由好奇地问到。
“呵呵，有过一面之缘！怎么，你也认识他？”
季大师可是时常听见彭越在自己面前夸赞楚云风，今日一见他的厨艺，果然是有过人之处。
“认识啊，也是有一面之缘。”
王志强这话说得有些苦涩，似乎每次见到楚云风都有一种感觉，那就是他总是在出风头，走到哪里都是那么耀眼。
鸡蛋干的处理最为简单，楚云风仅仅是在周围放了一些芹菜的嫩芽作为装饰，看来是只取它本来的五香味道。
而其中的精髓就需要食客自己去发掘了。
看似平淡无奇的一块鸡蛋干，只有客人夹起一片之后才会感受到其中蕴含的艺术美感，光是想一想就觉得心潮澎湃啊。
秋葵的酱汁儿大家一看就明白，肯定是姜汁儿的，因为酱汁儿里面有生姜，很容易分辨出来。
青绿脆嫩的秋葵宛如一抹清风，带来一丝清爽的感觉。
口蘑的处理有些让人看不懂，楚云风仅仅是淋上了一点儿油，然后再撒上了一点儿细盐，放上两颗“小可爱”就完成了。
这样的菜式一看就是不辣的，让现场很多人都想尝一尝，但是却搞不明白楚云风为什么处理得如此简单。
因为在大家的认识之中，川菜的口味儿比较重，要么重油、重辣或者是重盐。 ↑返回顶部↑
“这是什么味道？怎么闻到了一股麻麻的香味儿？”
“好香啊，虽然我不喜欢吃花椒，但是这股子花椒的清香味儿好好闻。”
“这做的难道是椒麻鸡？但是看起来又不太像啊，麻麻的味道清香扑鼻，红油的刺激口水长流，受不了了。”
“这是白切鸡的川式做法吗？看起来很不一样啊，这下饭肯定很不错。”
……
“呵呵，你们说错了，这道菜叫做口水鸡，虽然名字不太好听，但是这道菜是有典故的。
这道菜素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称”，它的名字由来跟郭沫若有关。
郭沫若先生在其著作《賟波曲》中回忆家乡的这道美味时，这样动情的说道：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流。”
从此便成就了口水鸡的鼎鼎大名！”
听到了大家的讨论，季大师又忍不住了，叹了口气之后给大家讲解了一番。
“口水鸡？这名字吊炸天啊？”
“很形象啊，我已经流口水了，要是吃了的话估计还会流得更多。”
“老郭有些不讲武德啊，这么好看又好吃的菜式怎么取这么一个名字，叫它红油白切鸡不香吗？”
……
知道了这道菜真实的名字之后，大家又继续讨论了起来，不过却将火力放在了老郭身上。
“季大师，您认识楚云风？”
王志强看到季大师两次给大家解惑，不由好奇地问到。
“呵呵，有过一面之缘！怎么，你也认识他？”
季大师可是时常听见彭越在自己面前夸赞楚云风，今日一见他的厨艺，果然是有过人之处。
“认识啊，也是有一面之缘。”
王志强这话说得有些苦涩，似乎每次见到楚云风都有一种感觉，那就是他总是在出风头，走到哪里都是那么耀眼。
鸡蛋干的处理最为简单，楚云风仅仅是在周围放了一些芹菜的嫩芽作为装饰，看来是只取它本来的五香味道。
而其中的精髓就需要食客自己去发掘了。
看似平淡无奇的一块鸡蛋干，只有客人夹起一片之后才会感受到其中蕴含的艺术美感，光是想一想就觉得心潮澎湃啊。
秋葵的酱汁儿大家一看就明白，肯定是姜汁儿的，因为酱汁儿里面有生姜，很容易分辨出来。
青绿脆嫩的秋葵宛如一抹清风，带来一丝清爽的感觉。
口蘑的处理有些让人看不懂，楚云风仅仅是淋上了一点儿油，然后再撒上了一点儿细盐，放上两颗“小可爱”就完成了。
这样的菜式一看就是不辣的，让现场很多人都想尝一尝，但是却搞不明白楚云风为什么处理得如此简单。
因为在大家的认识之中，川菜的口味儿比较重，要么重油、重辣或者是重盐。 ↑返回顶部↑