美食小当家 第547节（3 / 4）
胡月这话说得有些苦涩，明明是自己来教楚云风做西餐的，可是反过头来，自己做完了之后还要向他学习。
这找谁说理去呢？
“没问题，我的手法你可要看好了，到时候多练习一下，应该不难的。”
说完之后楚云风便跟胡月交换了一下位置，而他俩的对话，让在场的客人们都震惊了起来。
特别是大胡子和小伙子，这两人更是不敢相信，胡月刚才所说的话竟然是真的？
这道菜他真的不仅没有做好，而且还要向楚云风请教？
如此完美的菜式竟然是一道失败的作品，这怎么可能？
特别是对于大胡子来说，这简直就是一道晴天霹雳，瞬间将他给劈得外焦里嫩的。
关键是这对于大胡子的身份来说，简直就是一种行业性灾难，让他忽然怀疑起了人生……
因为这大胡子名叫里昂，是一名顶级的米其林评论员，这一次是听说了这家在蓉城小吃街的网红店，专程从法国飞过来探店的。
胡月做出来最经典和完美的法式鹅肝，在楚云风的眼里竟然还有很大的瑕疵，这说明了什么？
难道米其林三星大厨的实力在他的眼里都这么差劲儿了吗？
这简直就是无情的降维打击啊……
第七百二十八章：启动最高等级……
里昂此时心情特别的紧张，而且神情不仅带着焦虑，更是用一种无法置信的目光一直盯着楚云风，不放过他任何一个动作。
楚云风给排队等待的客人说了一声抱歉，请他们稍等一下，随后就将冷冻之后的鹅肝取了出来。
鹅肝是冷冻的，不能解冻之后再制作。
这是由于鹅肝的特殊性而决定的，因为鹅肝太过于细腻，冷冻之后的鹅肝解冻之后就会变得稀软，轻轻一捏就会软烂，无法定型。
所以在冷冻状态下是最好处理的，楚云风直接拿起刀切下了三片鹅肝，然后在锅中下黄油，等油温到了之后就将这三片鹅肝直接下锅。
这一步在现场的客人们看来没什么奇怪的，反而对于楚老板干净利落的手法而由衷赞叹，但是对于里昂来说，这根本就是瞎胡闹。
鹅肝不加盐和胡椒就直接下锅？
这厨师竟然还大言不惭地说自己比胡大师做得还好？
这吹牛皮也吹得太过了一点儿吧？
这是当自己这位米其林评论员是纸糊的吗？
要知道自己可是探访过几百家精品店，尝过了上千道精品美食，对于这些西餐类的美食制作都是非常了解的。
就算他不认识自己，想要糊弄一番也就罢了，但是胡大师为什么也被他给欺骗了？
胡大师制作这道香煎鹅肝已经是到了最完美的地步了，但是为什么对这样错误的步骤没有发表意见呢？
虽然看到他微微地皱眉，但是却没有发表任何意见，反而是有些紧张地盯着这位楚师傅的手法，这到底是为什么呢？
三片鹅肝刚一接触到热油之后便发出了“滋滋”的煎制声音，楚云风此时控制的油温不太高，最多也就是五层的样子。
在鹅肝下入锅中大约5秒左右的时间，楚云风忽然就动了起来，速度非常的快，三片鹅肝瞬间就被翻了个面。 ↑返回顶部↑
这找谁说理去呢？
“没问题，我的手法你可要看好了，到时候多练习一下，应该不难的。”
说完之后楚云风便跟胡月交换了一下位置，而他俩的对话，让在场的客人们都震惊了起来。
特别是大胡子和小伙子，这两人更是不敢相信，胡月刚才所说的话竟然是真的？
这道菜他真的不仅没有做好，而且还要向楚云风请教？
如此完美的菜式竟然是一道失败的作品，这怎么可能？
特别是对于大胡子来说，这简直就是一道晴天霹雳，瞬间将他给劈得外焦里嫩的。
关键是这对于大胡子的身份来说，简直就是一种行业性灾难，让他忽然怀疑起了人生……
因为这大胡子名叫里昂，是一名顶级的米其林评论员，这一次是听说了这家在蓉城小吃街的网红店，专程从法国飞过来探店的。
胡月做出来最经典和完美的法式鹅肝，在楚云风的眼里竟然还有很大的瑕疵，这说明了什么？
难道米其林三星大厨的实力在他的眼里都这么差劲儿了吗？
这简直就是无情的降维打击啊……
第七百二十八章：启动最高等级……
里昂此时心情特别的紧张，而且神情不仅带着焦虑，更是用一种无法置信的目光一直盯着楚云风，不放过他任何一个动作。
楚云风给排队等待的客人说了一声抱歉，请他们稍等一下，随后就将冷冻之后的鹅肝取了出来。
鹅肝是冷冻的，不能解冻之后再制作。
这是由于鹅肝的特殊性而决定的，因为鹅肝太过于细腻，冷冻之后的鹅肝解冻之后就会变得稀软，轻轻一捏就会软烂，无法定型。
所以在冷冻状态下是最好处理的，楚云风直接拿起刀切下了三片鹅肝，然后在锅中下黄油，等油温到了之后就将这三片鹅肝直接下锅。
这一步在现场的客人们看来没什么奇怪的，反而对于楚老板干净利落的手法而由衷赞叹，但是对于里昂来说，这根本就是瞎胡闹。
鹅肝不加盐和胡椒就直接下锅？
这厨师竟然还大言不惭地说自己比胡大师做得还好？
这吹牛皮也吹得太过了一点儿吧？
这是当自己这位米其林评论员是纸糊的吗？
要知道自己可是探访过几百家精品店，尝过了上千道精品美食，对于这些西餐类的美食制作都是非常了解的。
就算他不认识自己，想要糊弄一番也就罢了，但是胡大师为什么也被他给欺骗了？
胡大师制作这道香煎鹅肝已经是到了最完美的地步了，但是为什么对这样错误的步骤没有发表意见呢？
虽然看到他微微地皱眉，但是却没有发表任何意见，反而是有些紧张地盯着这位楚师傅的手法，这到底是为什么呢？
三片鹅肝刚一接触到热油之后便发出了“滋滋”的煎制声音，楚云风此时控制的油温不太高，最多也就是五层的样子。
在鹅肝下入锅中大约5秒左右的时间，楚云风忽然就动了起来，速度非常的快，三片鹅肝瞬间就被翻了个面。 ↑返回顶部↑