不装了，我是厨神我摊牌了！ 第379节（3 / 4）
原本她以为就是走过场的事儿。
没想到耿立山真的戴上老花镜把策划书看了一遍，边看还边问了一些问题。
经过一番沟通，双方谈得很顺畅。
一个是著名美食家，一个是真心想做美食节目的媒体人，这样的人碰到一起，自然会越聊越投机。
再加上林旭在一旁时不时插一句美食相关的话，让耿立山彻底认同了这档节目。
中午临近，耿立山起身说道：
“今天贵客上门，我说什么也得下厨给给你们尝尝手艺。”
作为一个美食家，虽然不至于厨艺高超，但几道拿手菜还是不在话下的。
比如耿立山，他就极擅长做炸酱面。
京城的文化圈内，耿氏炸酱面是出了名的好吃。
过去，经常有文化圈的人以吃到耿立山亲手做的炸酱面为荣。
不过自打他闭门谢客后，外人就根本尝不到他的手艺了。
“嚯，能尝到立山先生的手艺，真是意外之喜，今天我给您打下手，顺便跟您学学炸酱面的做法。”
林旭跟着耿立山去了厨房。
他是真想看看炸酱面的做法，顺便也打打下手啥的。
毕竟这位书法家七十多岁了，干点儿轻巧活儿还行，但要是和面擀面的话，那就有点力不从心了。
“林小友，我也不跟你客气了，今天咱俩分工，你负责面，我负责酱，咱好好给曾记者开开眼。”
“好嘞！”
林旭来到厨房洗洗手开始和面。
而耿立山则是拿出一袋干黄酱和一袋甜面酱，一股脑挤到盆里，然后拿来一瓶有年份的花雕酒，分少量多次的倒进盆里，开始澥酱。
干黄酱是干的，需要澥开才能用。
他一边忙活一边说道：
“在京城最常见的就是炸酱面了，几乎各家都会做，而且每家做法和味道都不太一样，都是家常味，也没啥正不正宗的说法。”
林旭点点头：
“家常味确实没什么定法，只要好吃就正宗，不好吃就不正宗。”
这话让耿立山竖起了大拇指：
“林小友这话在理，正不正宗不重要，重要的是得好吃。”
把酱澥开后，他开始切肉。
做炸酱需要用五花肉，肥肉最好多点，这样做出来的酱才足够香。
肉不用切太大，指肚大小就行，这种肉块因为跟麻将筛子的个头相似，所以也叫筛子块儿。 ↑返回顶部↑
没想到耿立山真的戴上老花镜把策划书看了一遍，边看还边问了一些问题。
经过一番沟通，双方谈得很顺畅。
一个是著名美食家，一个是真心想做美食节目的媒体人，这样的人碰到一起，自然会越聊越投机。
再加上林旭在一旁时不时插一句美食相关的话，让耿立山彻底认同了这档节目。
中午临近，耿立山起身说道：
“今天贵客上门，我说什么也得下厨给给你们尝尝手艺。”
作为一个美食家，虽然不至于厨艺高超，但几道拿手菜还是不在话下的。
比如耿立山，他就极擅长做炸酱面。
京城的文化圈内，耿氏炸酱面是出了名的好吃。
过去，经常有文化圈的人以吃到耿立山亲手做的炸酱面为荣。
不过自打他闭门谢客后，外人就根本尝不到他的手艺了。
“嚯，能尝到立山先生的手艺，真是意外之喜，今天我给您打下手，顺便跟您学学炸酱面的做法。”
林旭跟着耿立山去了厨房。
他是真想看看炸酱面的做法，顺便也打打下手啥的。
毕竟这位书法家七十多岁了，干点儿轻巧活儿还行，但要是和面擀面的话，那就有点力不从心了。
“林小友，我也不跟你客气了，今天咱俩分工，你负责面，我负责酱，咱好好给曾记者开开眼。”
“好嘞！”
林旭来到厨房洗洗手开始和面。
而耿立山则是拿出一袋干黄酱和一袋甜面酱，一股脑挤到盆里，然后拿来一瓶有年份的花雕酒，分少量多次的倒进盆里，开始澥酱。
干黄酱是干的，需要澥开才能用。
他一边忙活一边说道：
“在京城最常见的就是炸酱面了，几乎各家都会做，而且每家做法和味道都不太一样，都是家常味，也没啥正不正宗的说法。”
林旭点点头：
“家常味确实没什么定法，只要好吃就正宗，不好吃就不正宗。”
这话让耿立山竖起了大拇指：
“林小友这话在理，正不正宗不重要，重要的是得好吃。”
把酱澥开后，他开始切肉。
做炸酱需要用五花肉，肥肉最好多点，这样做出来的酱才足够香。
肉不用切太大，指肚大小就行，这种肉块因为跟麻将筛子的个头相似，所以也叫筛子块儿。 ↑返回顶部↑