不装了，我是厨神我摊牌了！ 第379节（4 / 4）

  切肉时肥瘦要分开。
  这样炒酱的时候，可以先把肥肉煸香煸出油脂，然后再放瘦肉，这样的肉丁吃起来更美味。
  要是肥瘦一块儿下锅里，等肥肉炒好瘦肉已经炒干了，而瘦肉正好的时候肥肉还没出油，都不好吃。
  肉切好后。
  耿立山从冰箱里拿出一些大虾，剥出虾仁，随后改刀切成肉丁差不多的块儿。
  “我做炸酱面喜欢放点虾仁进去，给炸酱增加一些鲜味，吃起来更过瘾，大家之所以夸我手艺好，就是这些虾仁的功劳。”
  林旭暗暗记在心里，打算回去试试。
  要是放虾仁好吃的话，那回头店里做炸酱面时也要放点虾仁进去。
  嗯，不光放虾仁，连炸酱的油也用虾油替代，既然增加鲜味，那就一加到底，不信这样做出来的炸酱不好吃。 ↑返回顶部↑